紫薯貝果
描述
淡淡的紫色，香Q的口感，對半橫切開抺上果醬或夾放配料，就是道營養好吃的餐點～
步驟
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![麵包機容器內裝好做麵包的葉片，將[麵團]材料放入，酵母粉投入專用糟（若用新鮮酵母要先用食材份量內的鮮奶，稍拌勻後再倒入容器內），選擇製作麵包麵團的選項。亦可使用單純的攪拌麵團功能，共攪拌２０分鐘，攪拌完成後，麵團就留在容器內發酵約40分鐘~１小時至兩倍大。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
麵包機容器內裝好做麵包的葉片，將麵團材料放入，酵母粉投入專用糟（若用新鮮酵母要先用食材份量內的鮮奶，稍拌勻後再倒入容器內），選擇製作麵包麵團的選項。亦可使用單純的攪拌麵團功能，共攪拌２０分鐘，攪拌完成後，麵團就留在容器內發酵約40分鐘~１小時至兩倍大。
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手沾點麵粉搓一下麵團，不會回彈即首次發酵完成。倒出麵團輕壓出空氣後將麵團均分成８等份並滾圓，蓋保鮮膜或鍋子鬆弛醒１０分鐘。
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鬆弛好的麵團桿平成長橢圓片狀，由長邊用手指邊壓邊捲起，收口捏粘緊。
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接縫處朝上，將長條的一端壓扁平，再頭尾相接將另一端包入，收口要捏緊，收口接縫處朝上放在烘焙紙上。
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所有麵團整型好後，放在烤盤上，送進烤箱做最後發酵３０～４０分鐘。
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取一鍋子將燙麵糖水煮沸後，再轉小火讓糖水保持在微滾狀態。
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將發酵完成的麵團，撕開烘焙紙後一個一個放入，兩面各燙２０～３０秒，用漏勺撈起。（川燙時間愈久愈有嚼勁）
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將麵團稍微瀝乾後，收口接縫處朝下放在舖有烘焙紙的烤盤上，送進已預熱200度C的烤箱中，烘烤約１５～２０分鐘。（燙過的麵團會皺巴巴的，不用擔心）
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貝果出爐後，再移在鐵網架上冷卻。
![麵包機容器內裝好做麵包的葉片，將[麵團]材料放入，酵母粉投入專用糟（若用新鮮酵母要先用食材份量內的鮮奶，稍拌勻後再倒入容器內），選擇製作麵包麵團的選項。亦可使用單純的攪拌麵團功能，共攪拌２０分鐘，攪拌完成後，麵團就留在容器內發酵約40分鐘~１小時至兩倍大。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F770534%2Fe84f8dfc90c72eae.jpg&width=800)
![取一鍋子將[燙麵糖水]煮沸後，再轉小火讓糖水保持在微滾狀態。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F770539%2Faae9fa1c9bde935a.jpg&width=800)
