蔓越莓貝果
描述
Q彈不硬的蔓越莓貝果，單吃也很好吃唷！作法簡單易成功，當活力早餐好適合，抹果醬也有另一番風味！
Chloeの happy life
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步驟
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蔓越莓乾用熱水浸泡備用
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將高筋麵粉、細砂糖、鹽、速發酵母、鮮奶依序倒入攪拌盆內，攪拌到麵團成團不黏手狀態，再加入室溫軟化無鹽奶油攪拌到光滑狀態
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麵團成表面光滑，揉入瀝乾水分的蔓越莓
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放在乾淨的盆內發酵30分鐘，屆時麵團會呈現兩倍大小
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取出用手掌壓麵團排氣，分割成六等分
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滾圓後用保鮮膜蓋住，鬆弛15分鐘
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用桿麵棍擀成長條狀
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再旋轉90度由下往上滾成長條，收口捏緊再滾成約25公分
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取其中一端桿平，方便操作整形貝果
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將貝果兩端結合起來，收口捏緊，發酵30分鐘
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烤箱預熱220/200 煮一鍋糖水大滾之後，轉小火，將貝果正反面皆燙20-30秒（燙麵越久貝果越Q有嚼勁，看個人喜好程度斟酌）
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稍微瀝乾水分放在烤盤上
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烤箱220/200烤18分鐘，表面呈現金黃色（依照個人烤箱斟酌烤溫時間調整）
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待涼後就能吃囉！直接吃或者抹果醬、當三明治夾喜歡的配料都很好吃！
小撇步
此配方做出6份貝果
