丹麥土司 [麵包機105T]
![丹麥土司 [麵包機105T]](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/recipe/cover/137296/3b43378b1073dc2a.jpg)
描述
丹麥土司根本就是用奶油堆出來的啊！雖然工法比較繁複，但它好香好軟好好吃啊～偶爾放縱一下沒關係的啦XD
P.S.這次只拍了成品照片，其他的步驟就用文字說明囉!!
更多麵包機食譜請參考我的部落格http://zpskhrvkap.pixnet.net/blog/post/182994760－【麵包機】丹麥土司
食材
步驟
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先準備內裏包餡的部份，無鹽奶油稱好100g後切成厚約1cm的奶油片; 把切好的奶油片放在保鮮膜上排成正方形，然後整個用保鮮膜包覆起來，可以用桿麵棍稍微將奶油片桿平整，然後放入冰箱冷凍備用，基發完成前十分鐘拿出來退冰
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麵團材料(除了鹽、酵母、奶油)全部放入內鍋，啟動行程#30[烏龍麵團]打10分鐘後按取消；撒上酵母粉後重新啟動#30，打約3分鐘讓酵母混合均勻後下鹽，打均後放入冰奶油，繼續打完行程至麵團呈光滑具延展性
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打好後將麵團整圓放回內鍋，啟動行程#21[生種酵母]進行第一次發酵，約55分鐘
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發酵完成後將麵團桿成長方型（大小要能完全包住冷凍奶油塊），將奶油塊包好後，桿開成長方型然後折三折，再用保鮮膜包好放入冷凍10分鐘
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重覆桿開折三折的動作共三次（三桿三折） 記得每次動作完成都要讓麵團去冷凍庫小睡10分鐘哦！
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最後一次取出麵團桿開，寬度大概是內鍋寬的兩倍，長度大約和桿麵棍差不多，接著把左右兩邊對折，然後頂端留約1cm不要切開，下方切開分為三條作麻花辮，不要辮太緊哦
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將麻花辮頭尾收好後放入內鍋，表面可噴一點點水，啟動#21 [生種酵母]進行後發，先計時1小時，不夠再追加半小時
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大約發酵至八九分滿鍋時，在麵團表面塗上全蛋液後，再啟動#22[蒸麵包]，約烤32分鐘
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麵包烤好後倒出來放涼，同時在表面撒上薄薄的糖粉，瞬間變超美的～～
小撇步
1-作法是參考Carol老師的自在生活部落格，但是配方上有稍微調整，偷偷把油減少了
2- 每一次的發酵時間都要視天氣溫度及發酵環境做調整哦，不太熟悉的話可以差不多時間就去偷看一下麵團的情況，像最近天氣比較冷，就會比夏天需要多一點的時間哦！
3-三桿三折不小心破皮奶油跑出來不要慌張，因為我也是這樣XD，這次我突發奇想的把保鮮膜拿來蓋在上面再桿，雖然還是破，但我就隨它去了吧~烤出來還是一樣好吃的啦~
![丹麥土司[Panasonic製麵包機]](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F73711%2Fef405cd23f147c48.jpg&width=200)
