紫米地瓜糕|電鍋甜品

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將冬季盛產的地瓜融入這款糕點,是一道結合異國風味的甜點食譜。在這個季節的地瓜不用特別添加糖分就特別香甜,是十分值得一試的甜品呢!補血的紫米更是適合女性!

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【台東良食計畫 】
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食材

紫米 1 杯
1 杯
地瓜 2 條
椰漿 1/2 杯
  • 1【煮】: 紫米浸泡一晚,瀝乾水分、再加入一杯水,依照正常煮飯步驟煮熟。
  • 2【蒸】: 地瓜整顆洗淨、蒸熟後,去皮、壓成泥,慢慢加入少許椰漿攪拌至滑順。
  • 3【鋪】: 模型中放入第一層紫米飯,再鋪上地瓜泥,最後將剩下紫米飯疊上並且壓緊。再切成適當大小即完成。
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小撇步

椰漿份量視地瓜大小調整

2015/12/25 發表 5,491 瀏覽

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