紫米地瓜糕｜電鍋甜品
將冬季盛產的地瓜融入這款糕點，是一道結合異國風味的甜點食譜。在這個季節的地瓜不用特別添加糖分就特別香甜，是十分值得一試的甜品呢！補血的紫米更是適合女性！
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【台東良食計畫 】
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食材
紫米
1 杯
水
1 杯
地瓜
2 條
椰漿
1/2 杯
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1 【煮】： 紫米浸泡一晚，瀝乾水分、再加入一杯水，依照正常煮飯步驟煮熟。 -
2 【蒸】： 地瓜整顆洗淨、蒸熟後，去皮、壓成泥，慢慢加入少許椰漿攪拌至滑順。
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3 【鋪】： 模型中放入第一層紫米飯，再鋪上地瓜泥，最後將剩下紫米飯疊上並且壓緊。再切成適當大小即完成。
小撇步
椰漿份量視地瓜大小調整
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