薑燒烏魚
現正是烏魚的季節，魚肉肥美鮮甜，
簡單醬燒，就是一道很棒的下飯料理。
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![1.將烏魚魚鱗、魚鰓、內臟清除並清洗乾淨，切塊，以[醃料]醃漬約15分鐘。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
11.將烏魚魚鱗、魚鰓、內臟清除並清洗乾淨，切塊，以醃料醃漬約15分鐘。 -
22.清理與清洗老薑、蒜苗（青蔥），並將老薑切絲、蒜苗（青蔥）切斜段。
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33.起鍋，開中火，約放入2大匙油，油熱後，即可放入烏魚，煎單面上色後轉 中小火，將其煎至雙面呈金黃色。
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44.利用鍋內少許油，放入薑絲先炒香，並加入調味料煮滾，（可先加醬油嗆鍋 一下，更有濃濃的醬香）。
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55.再加入蒜苗（青蔥）拌一下，蒜苗（青蔥）轉綠即可起鍋。
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66.盛盤。
![1.將烏魚魚鱗、魚鰓、內臟清除並清洗乾淨，切塊，以[醃料]醃漬約15分鐘。](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F624339%2F8837ec78e00f2ead.jpg&width=800)
![4.利用鍋內少許油，放入薑絲先炒香，並加入[調味料]煮滾，（可先加醬油嗆鍋
一下，更有濃濃的醬香）。](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F624342%2F3860ecf50e97fe66.jpg&width=800)
小撇步
喜歡辣味者，亦可再加入適量的辣椒。
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