Feng Lin 1,304 食譜 1.3 萬 粉絲 追蹤 薑燒烏魚 描述 現正是烏魚的季節,魚肉肥美鮮甜, 簡單醬燒,就是一道很棒的下飯料理。 歡迎您來逛逛喔~ https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907 #家常食材 #海鮮 #烏魚 2,351 說讚 5 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 烏魚 0.5條 老薑 1大塊 蒜苗(青蔥) 1-2根 醃料 米酒 2大匙 鹽 1/2茶匙 調味料 醬油 1.5大匙 醬油膏 1.5大匙 米酒 1.5大匙 烏醋 1大匙 水 2-3大匙 步驟 1.將烏魚魚鱗、魚鰓、內臟清除並清洗乾淨,切塊,以醃料醃漬約15分鐘。 2.清理與清洗老薑、蒜苗(青蔥),並將老薑切絲、蒜苗(青蔥)切斜段。 3.起鍋,開中火,約放入2大匙油,油熱後,即可放入烏魚,煎單面上色後轉 中小火,將其煎至雙面呈金黃色。 4.利用鍋內少許油,放入薑絲先炒香,並加入調味料煮滾,(可先加醬油嗆鍋 一下,更有濃濃的醬香)。 5.再加入蒜苗(青蔥)拌一下,蒜苗(青蔥)轉綠即可起鍋。 6.盛盤。 小撇步 喜歡辣味者,亦可再加入適量的辣椒。 5.4 萬 瀏覽 2015/12/07 發表