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華月
14 食譜 38 粉絲

紅燒烏魚

紅燒烏魚

描述

烏魚真是個好東西,曬烏魚子、砂鍋魚頭、紅燒魚肚、魚尾還可以煮烏魚米粉湯,烏魚現正肥美,大家不要錯過囉!

三片紅燒烏魚一下就被兩個小孩K.O,真有成就感😁

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食材

步驟

  • 以少許的油煎烏魚

    以少許的油煎烏魚

  • 兩面煎香,不需要煎到完全熟透沒關係

    兩面煎香,不需要煎到完全熟透沒關係

  • 將多餘的油倒掉,將魚移到一旁、放上蒜段,輕輕的炒香一下

    將多餘的油倒掉,將魚移到一旁、放上段,輕輕的炒香一下

  • 依順序下醬油、砂糖、酒最後下水,加蓋悶煮1~2分鐘

    依順序下醬油、砂糖、酒最後下水,加蓋悶煮1~2分鐘

  • 翻面再悶煮1~2分鐘

    翻面再悶煮1~2分鐘

  • 起鍋,好菜上桌囉!

    起鍋,好菜上桌囉!

小撇步

1、蒜炒過香氣比較足。

2、醬油一定要先下,因為醬油嗆鍋後味道會更好。

3、甜鹹比例可依各家習慣做調整。

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