紅燒烏魚

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烏魚真是個好東西,曬烏魚子、砂鍋魚頭、紅燒魚肚、魚尾還可以煮烏魚米粉湯,烏魚現正肥美,大家不要錯過囉!

三片紅燒烏魚一下就被兩個小孩K.O,真有成就感😁

食材

烏魚 三片
少許
一支
醬油 2大匙
1小匙
米酒 1小匙
半米杯
  • 1以少許的油煎烏魚
  • 2兩面煎香,不需要煎到完全熟透沒關係
  • 3將多餘的油倒掉,將魚移到一旁、放上蒜段,輕輕的炒香一下
  • 4依順序下醬油、砂糖、酒最後下水,加蓋悶煮1~2分鐘
  • 5翻面再悶煮1~2分鐘
  • 6起鍋,好菜上桌囉!
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小撇步

1、蒜炒過香氣比較足。

2、醬油一定要先下,因為醬油嗆鍋後味道會更好。

3、甜鹹比例可依各家習慣做調整。

2017/11/18 發表 1,111 瀏覽

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