瑪莉廚房：洄游の味《醬燒烏魚》
瑪莉廚房：洄游の味《醬燒烏魚》
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每到冬季是烏魚洄游的季節
這種一年一次，來自大海恩賜的美味
烏魚的肉質鮮嫩美味
或煎、或煮、或蒸都好吃
這一次我用得是醬燒，鹹香入味好下飯。
食材
烏魚
2~3片
蒜苗
2~3根
醬油
2小匙
糖
1大匙
水
1.5杯
烏醋、米酒
少許
沙拉油
少許
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1烏魚片洗淨，瀝乾備用 蒜苗處理好之後斜切成厚片狀 -
2乾鍋中倒入少許沙拉油 熱油後將魚片放進鍋中稍微煎至半熟
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3醬油、糖、少許米酒及 1.5 杯的水 下鍋用中大火燒煮
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4煮至魚快熟之後放進蒜苗和少許烏醋 續煮至湯汁收乾成稠狀即可。
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小撇步
原始食譜與更多美味食譜，請見：
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/31780261