月亮蝦餅

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份量5人份 烹調時間45分鐘

食材

蛋餅皮 一包
鮮蝦 一斤
魚漿 50塊錢
一顆
魚露 兩匙
太白粉或麵粉 兩匙
一匙
月亮蝦餅沾醬
白醋 半碗
白砂糖 兩匙
辣椒 半條
魚露 半匙
  • 1 蝦剝殼後,將2/3放入塑膠袋中打成泥,再1/3切成塊,然後再將蝦泥、蝦塊、魚漿、雞蛋、魚露放在同一個碗中,同方向一直攪拌均勻並有黏性即可。
  • 2 將內餡放上蛋餅皮,蓋上另一片蛋餅皮,先用手稍微壓平,再用菜刀拍平,並在上面戳洞以避免油煎時餅皮隆起。
  • 3 鍋內放多一點油,皆用中火,讓餅有半煎炸的感覺,煎到焦黃再翻面,兩面都焦黃即可。
  • 4 沾醬做法 將白醋及白砂糖放入鍋中,都用小火,並一邊攪拌直到白砂糖融化,再將切末的辣椒及魚露加入,即可熄火。
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2015/12/01 發表 1.0 萬 瀏覽

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