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Vicky Kao
7 食譜 18 粉絲

月亮蝦餅

月亮蝦餅
613 說讚 2 一起做

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

月亮蝦餅沾醬

步驟

  • 蝦剝殼後,將2/3放入塑膠袋中打成泥,再1/3切成塊,然後再將蝦泥、蝦塊、魚漿、雞蛋、魚露放在同一個碗中,同方向一直攪拌均勻並有黏性即可。

  • 將內餡放上蛋餅皮,蓋上另一片蛋餅皮,先用手稍微壓平,再用菜刀拍平,並在上面戳洞以避免油煎時餅皮隆起。

  • 鍋內放多一點油,皆用中火,讓餅有半煎炸的感覺,煎到焦黃再翻面,兩面都焦黃即可。

  • 沾醬做法 將白醋及白砂糖放入鍋中,都用小火,並一邊攪拌直到白砂糖融化,再將切末的辣椒及魚露加入,即可熄火。

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