月亮蝦餅
份量
6
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
-
自製沾醬做法： 準備一小鍋，先倒入半碗白醋、半碗冰糖，開小火煮滾！
-
趁等滾的空檔時間，將辣椒切碎！（越碎越好喔！）
-
-
轉中火，此時要不停用湯匙攪拌，讓辣椒的味道融進醬汁裡！
-
起鍋前，再加個幾滴魚露進去增加泰式鹹味！
-
在讓食材滾個幾秒鐘，把腥味滾掉，只留鮮味後就可熄火！
-
放涼後再倒入碗裡，就可準備搭配蝦餅吃囉！（自己做，各位會超感動，怎麼那麼簡單的喔！）^___^
-
月亮蝦餅作法： 先將蝦洗淨、剝殼後，剁成泥備用！
-
放入豬油一起剁碎備用！
-
-
將春捲皮平鋪好放上蝦泥，抹勻，再蓋上另一張春捲皮，用刀背將蝦泥均勻的拍平，再利用牙籤將蝦餅正反面戳穿數個小洞備用！
-
熱一平底鍋油，放入蝦餅煎至兩面金黃後撈起！
-
瀝油，切片，食用時沾取自製沾醬或是泰式酸甜辣醬！
-
上菜囉！
小撇步
鋪上蝦泥的春捲皮一定要將裡面的的空氣擠壓出來，做出的蝦餅才會漂亮好吃喔！
