紅豆一口酥
描述
酥酥的表皮包覆著自製的紅豆饀，切成一口大小，懷舊的小西點！
步驟
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奶油室溫放軟+糖粉+鹽，用打蛋器打均勻
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加入低筋麵粉+杏仁粉，用打蛋器低速拌勻，再用刮板壓拌成團，放入塑膠袋冷藏1小時
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麵團分成3等份，桌上鋪上保鮮膜，放上麵團，再將保鮮膜折起覆蓋麵團，用捍麵棍桿成厚0.2公分、寛10公分的長方片狀（在桿時保鮮膜左右二邊也要折起來，才好整型成長方狀）
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將紅豆餡整型成條狀，放在中間，再利用保鮮膜捲起來，捲時要略為壓緊 紅豆泥餡https://icook.tw/recipes/132725
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捲好時再用保鮮膜包起來，再略為輕輕壓緊，頭尾也要壓緊，使紅豆饀與皮是緊黏狀態
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用刀切成寛約2公分的大小
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放入烤盤墊上，表面刷上蛋液（可刷2次）再放上黑芝麻點綴，烤箱170度20分鐘
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小撇步
1.杏仁粉是烘焙用的，不是杏仁茶的杏仁粉
2.紅豆泥餡作法：https://icook.tw/recipes/132725
