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ching
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芝麻琥珀核桃

芝麻琥珀核桃

描述

核桃的美味不在話下,經過處理後的芝麻琥珀核桃,不但核桃原本的苦味不見了,有了糖蜜炸的效果,這個小零嘴突然大受歡迎了,你一定要嘗嘗。

127 說讚

份量

10 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 煮一鍋水,水開後將核桃放到汆燙2分鐘。

    煮一鍋水,水開後將核桃放到汆燙2分鐘。

  • 汆燙完成請馬上撈出。

    汆燙完成請馬上撈出。

  • 將撈出的核桃瀝乾水份,做汆燙動作是為了去掉核桃的苦味,這個動作千萬不能偷工。

    將撈出的核桃瀝乾水份,做汆燙動作是為了去掉核桃的苦味,這個動作千萬不能偷工。

  • 將白芝麻放在鍋內乾炒1分鐘。

    將白芝麻放在鍋內乾炒1分鐘。

  • 將200ml的水放入鍋內煮。

    將200ml的水放入鍋內煮。

  • 加入400g的砂糖煮化。

    加入400g的砂糖煮化。

  • 加入2湯匙的麥芽糖煮沸。

    加入2湯匙的麥芽糖煮沸。

  • 熬煮糖水。讓糖水能夠變得稠一些,這樣巴在核桃上的效果更佳。

    熬煮糖水。讓糖水能夠變得稠一些,這樣巴在核桃上的效果更佳。

  • 倒入汆燙過後的核桃與糖漿拌勻後撈出備用。

    倒入汆燙過後的核桃與糖漿拌勻後撈出備用。

  • 洗淨沾有糖漿的鍋子,再加熱鍋子,加入一杯的玄米油,待油溫升高後,倒入含糖漿的調味核桃蜜炸一分鐘。

    洗淨沾有糖漿的鍋子,再加熱鍋子,加入一杯的玄米油,待油溫升高後,倒入含糖漿的調味核桃蜜炸一分鐘。

  • 只要一分鐘就可以撈出瀝乾油脂。

    只要一分鐘就可以撈出瀝乾油脂。

  • 將炒香的白芝麻灑在炸好的核桃上。

    將炒香的白芝麻灑在炸好的核桃上。

  • 將拌好白芝麻的琥珀核桃平均放在托盤上,托盤上抹些玄米油,可以預防沾黏,待芝麻琥珀核桃放涼後就可以包裝收藏,要吃多少就可以取多少來嘗。

    將拌好白芝麻的琥珀核桃平均放在托盤上,托盤上抹些玄米油,可以預防沾黏,待芝麻琥珀核桃放涼後就可以包裝收藏,要吃多少就可以取多少來嘗。

  • 美味上桌~

    美味上桌~

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ching 1,729 食譜 2,728 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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