一口蝴蝶酥

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迷你可愛的一口size~~很容易不知不覺就吃多了😋😋😋
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份量6人份 烹調時間15分鐘

食材

急凍酥皮 1塊
砂糖 3湯匙
溶牛油 少許
  • 1急凍酥皮,我用24cm x 24cm的~
  • 2酥皮先從中間切開成兩張長條形24cm x 12cm~
  • 3底部灑上砂糖,輕輕壓實,面掃薄薄的一層油,再灑上砂糖~
  • 4兩邊摺起1/6的位置~
  • 5摺起的地方再摺起~中間預留空間對摺~對摺後輕輕壓實~~
  • 6我一共做了2條~~
  • 7包好放入冰箱20分鐘~ 此時先預熱焗爐170度~
  • 8取出酥皮條, 切開每件約1cm闊~
  • 9平放焗盤,每個之間要有空位~ 酥皮放焗盤時要放“Y”字形~才會形成蝴蝶酥的形狀~~
  • 10先焗8分鐘,再反轉焗6-8分鐘直至金黃色~
  • 11取出完全放涼,才可以放密封保存~
  • 12
  • 13一塊一口~~
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小撇步

酥皮放焗盤時要放“Y”字形~才會形成蝴蝶酥的形狀~~

2016/02/01 發表 2.2 萬 瀏覽

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討論共 7 則

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是的~~

2 年前
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請問油是無鹽奶油融化嗎?

2 年前
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是指餅乾翻面哦~這樣受熱較平均,兩面都能金黃色~

2 年前
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請問步驟10的反轉是指餅乾翻面還是烤盤前後轉向呢?謝謝

2 年前
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我在烘焙店買的~
一般在大型超市也會有~~😉

2 年前
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不好意思 那個酥皮在哪裡買得到= =

2 年前
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作者回應

我在烘焙店買的~~~在大型的超市也會有售~~~

2 年前
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請問酥皮放焗盤時要放“Y”字形,是自己把它捏黏合成“Y”字形嗎? 謝謝

2 年前
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作者回應

對喔~~是自己捏成"Y"字, 這樣就不易散開~而且能有個心形尖尾~~~

2 年前