一口蝴蝶酥


Ivy Man
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迷你可愛的一口size~~很容易不知不覺就吃多了😋😋😋
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份量
6 人份
時間
15 分鐘
食材
3湯匙
少許
  • 1
    急凍酥皮,我用24cm x 24cm的~
  • 2
    酥皮先從中間切開成兩張長條形24cm x 12cm~
  • 3
    底部灑上砂糖,輕輕壓實,面掃薄薄的一層油,再灑上砂糖~
  • 4
    兩邊摺起1/6的位置~
  • 5
    摺起的地方再摺起~中間預留空間對摺~對摺後輕輕壓實~~
  • 6
    我一共做了2條~~
  • 7
    包好放入冰箱20分鐘~ 此時先預熱焗爐170度~
  • 8
    取出酥皮條, 切開每件約1cm闊~
  • 9
    平放焗盤,每個之間要有空位~ 酥皮放焗盤時要放“Y”字形~才會形成蝴蝶酥的形狀~~
  • 10
    先焗8分鐘,再反轉焗6-8分鐘直至金黃色~
  • 11
    取出完全放涼,才可以放密封保存~
  • 12
  • 13
    一塊一口~~
小撇步

酥皮放焗盤時要放“Y”字形~才會形成蝴蝶酥的形狀~~

2016/02/01 發表 2.4 萬 瀏覽
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討論

共 7 則
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  • Ivy Man
    Ivy Man

    是的~~

  • Sunny Lee
    Sunny Lee

    請問油是無鹽奶油融化嗎?

  • Ivy Man
    Ivy Man

    是指餅乾翻面哦~這樣受熱較平均,兩面都能金黃色~

  • Shanice Hua
    Shanice Hua

    請問步驟10的反轉是指餅乾翻面還是烤盤前後轉向呢?謝謝

  • Ivy Man
    Ivy Man

    我在烘焙店買的~
    一般在大型超市也會有~~😉

  • 王浩任
    王浩任

    不好意思 那個酥皮在哪裡買得到= =

    Ivy Man
    作者Ivy Man

    我在烘焙店買的~~~在大型的超市也會有售~~~

  • carrie611
    carrie611

    請問酥皮放焗盤時要放“Y”字形,是自己把它捏黏合成“Y”字形嗎? 謝謝

    Ivy Man
    作者Ivy Man

    對喔~~是自己捏成"Y"字, 這樣就不易散開~而且能有個心形尖尾~~~

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