韓式泡菜
我愛泡菜~不管韓式，廣東，客家還是西式泡菜我都愛，我家的男人不愛吃泡菜但是對韓式泡菜炒花肉卻贊不絕口，外面買一小包泡菜都不便宜，那倒不如自己腌制更劃算，買了一顆新鮮的大白菜就開始下手腌制咯~~~
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食材
大白菜
一顆
紅蘿蔔
一條
白蘿蔔
一條
韭菜
一把
洋蔥
一顆
紅辣椒
3條
醬料
蒜米
六瓢
姜
一小塊
魚露
四大匙
蝦醬
兩大匙
洋蔥
1/4顆
糯米粉
兩大匙
韓式辣椒粉
分量斟酌
梨子
一顆
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1 大白菜切四份，每一片葉子扒開撒上鹽，放置室內4個小時或者放進冰箱一晚 -
2 把辣椒，洋蔥，紅蘿蔔，白蘿蔔，韭菜切成條狀待用
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3 蒜米，姜，洋蔥，梨子攪拌成泥狀，加入蝦醬，魚露攪拌 另外糯米粉兩大湯匙混開水煮成糊
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4 將步驟3的醬料混進切好的蔬菜裡，均勻的混合在一起之後， 拌進辣椒粉，調至自己接受的辣度 放置1個小時入味
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5 脫水完成的大白菜拿出來，用食水沖洗一遍之後 把醬料細緻的抹進每一片葉間，放進準備好的容器裡密封，收進冰箱兩個禮拜之後就能吃了~ 如果你喜歡的是酸泡菜，放長達兩個月的時間就能發酵成美味的酸泡菜～
小撇步
1.味道都可以自己調整的哦，覺得太鹹可以多加半顆梨子泥，覺得不夠咸就加多一點魚露，過程中都不用鹽，因為魚露已經夠咸了
2.要讓泡菜美味升級，可以在混合蔬菜和醬料的時候加入玉米糖漿
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