香菇素燥&客家油蔥米粉炒

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百搭香菇素燥、多做一些、小包分裝存放在冷凍庫裡、隨時取用真正是方便~
油蔥酥自己做、乾淨食材自己把關、灑一匙就感覺是..道地客家味~^^

食材
米粉
1包
分組1香菇素燥
香菇
1碗
皮絲
1碗
麵腸
1碗
壺底蔭油
適量
炒糖
適量
適量
分組2客家油蔥米粉
芬園米粉
400g
香菇
3朵
高麗菜
1/6個
紅蘿蔔
1/4支
西洋芹
1瓣
油蔥酥
適量
壺底蔭油
適量
胡椒粉
適量
適量
食鹽
適量
看全部食材
  • 1
    香菇、皮絲、麵腸切小丁,分別以中小火油炸至乾縮狀態
  • 2
    繼續加入適量炒糖煸炒至糖溶化、加蔭油、水、溫火燉煮至喜歡的口感即可 炒糖的做法:http://angellin1114.pixnet.net/blog/post/153104478
  • 3
    米粉汆燙2分鐘夾到湯鍋裡蓋上蓋子~燜Q
  • 4
    香菇爆香加紅蘿蔔、高麗菜~適量的蔭油、鹽、胡椒粉、適量的水燜2分鐘。加燜Q的米粉、西洋芹、油蔥酥中大火快炒、試調味~OK即可起鍋!!
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