香菇素燥&客家油蔥米粉炒

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百搭香菇素燥、多做一些、小包分裝存放在冷凍庫裡、隨時取用真正是方便~
油蔥酥自己做、乾淨食材自己把關、灑一匙就感覺是..道地客家味~^^

食材

米粉 1包
分組1香菇素燥
香菇 1碗
皮絲 1碗
麵腸 1碗
壺底蔭油 適量
炒糖 適量
適量
分組2客家油蔥米粉
芬園米粉 400g
香菇 3朵
高麗菜 1/6個
紅蘿蔔 1/4支
西洋芹 1瓣
油蔥酥 適量
壺底蔭油 適量
胡椒粉 適量
適量
食鹽 適量
  • 1 香菇、皮絲、麵腸切小丁,分別以中小火油炸至乾縮狀態
  • 2 繼續加入適量炒糖煸炒至糖溶化、加蔭油、水、溫火燉煮至喜歡的口感即可 炒糖的做法:http://angellin1114.pixnet.net/blog/post/153104478
  • 3 米粉汆燙2分鐘夾到湯鍋裡蓋上蓋子~燜Q
  • 4 香菇爆香加紅蘿蔔、高麗菜~適量的蔭油、鹽、胡椒粉、適量的水燜2分鐘。加燜Q的米粉、西洋芹、油蔥酥中大火快炒、試調味~OK即可起鍋!!
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2015/10/13 發表 1,569 瀏覽

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