鹹蘿蔔糕~電鍋版

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蘿蔔糕是傳統小吃,閩南人稱為菜頭粿,客家人稱為蘿蔔粄或菜頭粄,蘿蔔冬天量產多汁好吃又便宜,正是做蘿蔔糕的最佳時候,用電鍋這個好幫手,就可以輕鬆的做出好吃的白蘿蔔糕跟鹹蘿蔔糕喔~
客家菜包內餡做法~https://icook.tw/recipes/108681

份量8人份 烹調時間45分鐘

食材

分組1
白蘿蔔 700g
500g
分組2
在來米粉 300g
300g
8g
鹹內餡
客家菜包內餡 適量
  • 1白蘿蔔削皮刨成絲,下鍋加入500水,煮軟至成透明狀。
  • 2在來米粉+水+鹽拌勻。
  • 3白蘿蔔絲煮軟後,加入適量的客家菜包鹹內餡拌勻。沒加菜包內餡,就是白蘿蔔糕,鹹內餡也可以自己變化加入~
  • 4將拌好的粉漿加入。
  • 5先全部均勻倒在表面,轉小火,由下往上攪拌成黏糊狀即熄火,續攪拌均勻。
  • 6蒸模抹點油,方便脫模用,將拌好的麵糊倒入模具中,表面抹平。
  • 7將蒸模放入蒸籠裡,電鍋放3杯水,蒸至跳起即可。
  • 8蒸好取出放涼,要完全冷卻才可脫模喔~
  • 9放涼脫模,切割存放。
  • 10切片用油煎至兩面黃金色,沾蒜泥醬油膏,就很好吃~
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小撇步

不用電鍋的話,用瓦斯爐大火水滾轉中大火蒸60-70分~

2015/11/10 發表 4,415 瀏覽

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