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安將華
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鹹蘿蔔糕~電鍋版

鹹蘿蔔糕~電鍋版

描述

蘿蔔糕是傳統小吃,閩南人稱為菜頭粿,客家人稱為蘿蔔粄或菜頭粄,蘿蔔冬天量產多汁好吃又便宜,正是做蘿蔔糕的最佳時候,用電鍋這個好幫手,就可以輕鬆的做出好吃的白蘿蔔糕跟鹹蘿蔔糕喔~
客家菜包內餡做法~https://icook.tw/recipes/108681

175 說讚 1 一起做

份量

8 人份

時間

45 分鐘

食材

分組1
分組2
鹹內餡

步驟

  • 白蘿蔔削皮刨成絲,下鍋加入500水,煮軟至成透明狀。

    白蘿蔔削皮刨成絲,下鍋加入500水,煮軟至成透明狀。

  • 在來米粉+水+鹽拌勻。

    在來米粉+水+鹽拌勻。

  • 白蘿蔔絲煮軟後,加入適量的客家菜包鹹內餡拌勻。沒加菜包內餡,就是白蘿蔔糕,鹹內餡也可以自己變化加入~

    白蘿蔔絲煮軟後,加入適量的客家菜包鹹內餡拌勻。沒加菜包內餡,就是白蘿蔔糕,鹹內餡也可以自己變化加入~

  • 將拌好的粉漿加入。

    將拌好的粉漿加入。

  • 先全部均勻倒在表面,轉小火,由下往上攪拌成黏糊狀即熄火,續攪拌均勻。

    先全部均勻倒在表面,轉小火,由下往上攪拌成黏糊狀即熄火,續攪拌均勻。

  • 蒸模抹點油,方便脫模用,將拌好的麵糊倒入模具中,表面抹平。

    蒸模抹點油,方便脫模用,將拌好的麵糊倒入模具中,表面抹平。

  • 將蒸模放入蒸籠裡,電鍋放3杯水,蒸至跳起即可。

    將蒸模放入蒸籠裡,電鍋放3杯水,蒸至跳起即可。

  • 蒸好取出放涼,要完全冷卻才可脫模喔~

    蒸好取出放涼,要完全冷卻才可脫模喔~

  • 放涼脫模,切割存放。

    放涼脫模,切割存放。

  • 切片用油煎至兩面黃金色,沾蒜泥醬油膏,就很好吃~

    切片用油煎至兩面黃金色,沾泥醬油膏,就很好吃~

小撇步

不用電鍋的話,用瓦斯爐大火水滾轉中大火蒸60-70分~

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安將華 140 食譜 948 粉絲

我是個愛玩麵粉的小女子,喜歡手作各式西式中式點心,自己手作安心,讓家人吃也安心,喜歡我的水水們,請跟我一起動手玩麵粉喔!也歡迎加入我的個人粉絲團,一起享受分享的快樂。https://www.facebook.com/AnChiangHua

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