蔥香蘿蔔糕(電鍋版)

甜廚花姐姐
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描述

蘿蔔糕中加入油蔥酥與香菇提香
將粉漿做點小變化就可以增加軟嫩口感,最後利用電鍋蒸熟快速又方便。快過年了自己做很方便喔!

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 將在來米粉加入700c c水攪拌均勻後再加入玉米粉一起拌勻備用

    將在來米粉加入700c c水攪拌均勻後再加入玉米粉一起拌勻備用

  • 白蘿蔔刨絲,香菇切絲備用
香菇水留著喔!

    白蘿蔔刨絲,香菇切絲備用 香菇水留著喔!

  • 起鍋加入油蔥酥炒香後放入香菇絲一起炒出香氣

    起鍋加入油蔥酥炒香後放入香菇絲一起炒出香氣

  • 接著倒入蘿蔔絲一起拌炒

    接著倒入蘿蔔絲一起拌炒

  • 加入所有調味料及香菇水
共800cc水煮滾後轉小火

    加入所有調味料及香菇水 共800cc水煮滾後轉小火

  • 將調好的粉漿倒入步驟5熄火不停攪拌至糊狀

    將調好的粉漿倒入步驟5熄火不停攪拌至糊狀

  • 電鍋內鍋鋪上一層烘焙紙就可以防止沾鍋囉

    電鍋內鍋鋪上一層烘焙紙就可以防止沾鍋囉

  • 因為這次做的量較多所以外鍋3杯水蒸好時利用筷子叉入蘿蔔糕中,若不沾表示好囉!取出待涼就可以切了!

    因為這次做的量較多所以外鍋3杯水蒸好時利用筷子叉入蘿蔔糕中,若不沾表示好囉!取出待涼就可以切了!

小撇步

在來米粉中加入少許的玉米粉可以增加軟嫩口感
水量的多寡也會影響蘿蔔糕的軟硬度,喜歡軟一點水可以多加一些喔!
調味料可依個人口感增減
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