蔥香蘿蔔糕(電鍋版)


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蘿蔔糕中加入油蔥酥與香菇提香
將粉漿做點小變化就可以增加軟嫩口感,最後利用電鍋蒸熟快速又方便。快過年了自己做很方便喔!

份量
10 人份
時間
60 分鐘
食材
600克
50克
5湯匙
一碗
2茶匙
1茶匙
1小匙
1500c c
  • 1
    將在來米粉加入700c c水攪拌均勻後再加入玉米粉一起拌勻備用
  • 2
    白蘿蔔刨絲,香菇切絲備用 香菇水留著喔!
  • 3
    起鍋加入油蔥酥炒香後放入香菇絲一起炒出香氣
  • 4
    接著倒入蘿蔔絲一起拌炒
  • 5
    加入所有調味料及香菇水 共800cc水煮滾後轉小火
  • 6
    將調好的粉漿倒入步驟5熄火不停攪拌至糊狀
  • 7
    電鍋內鍋鋪上一層烘焙紙就可以防止沾鍋囉
  • 8
    因為這次做的量較多所以外鍋3杯水蒸好時利用筷子叉入蘿蔔糕中,若不沾表示好囉!取出待涼就可以切了!
小撇步

在來米粉中加入少許的玉米粉可以增加軟嫩口感
水量的多寡也會影響蘿蔔糕的軟硬度,喜歡軟一點水可以多加一些喔!
調味料可依個人口感增減
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2015/12/30 發表 4,857 瀏覽
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