筍子香菇飯 Staub鑄鐵鍋

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最近蠻常用「STAUB鑄鐵鍋」做台式燉飯的,
因為實在太方便快速了!!
而且煮起來的飯,又很好吃。
今天就用好吃的綠竹筍來做燉飯~
歡迎到我的部落格: http://gether920.pixnet.net/blog

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

綠竹筍 3隻
豬肉末 適量
乾香菇 6朵
乾木耳 適量
蒜頭 2粒
2杯
2杯又0.24
調味料
白胡椒粉 少許
白曝油(吃飯湯匙量) 3湯匙
大吟釀(吃飯湯匙量) 1湯匙半
鰹魚粉 1茶匙
  • 1 綠竹筍,在市場買的時候請老闆把筍殼去掉, 回家後洗淨切小丁狀。乾木耳、乾香菇,泡軟後切條。蒜頭剝皮後切蒜末。
  • 2 小火熱鍋後> 放適量油、少許白胡椒粉炒香> 放蒜末炒香> 放乾香菇拌炒
  • 3 放乾木耳拌炒> 白曝油加1湯匙(吃飯用湯匙)拌炒均勻> 撈起備用
  • 4 放豬肉末拌炒至8分熟> 加白曝油2湯匙、大吟釀1湯匙半,拌炒均勻> 放入炒好的乾香菇、乾木耳一起拌炒> 放筍子一起拌炒
  • 5 先關火> 放2杯米、2杯又0.24的水 ,稍微攪拌>加1茶匙鰹魚粉 > 稍微攪拌均勻。 蓋鍋蓋> 轉中火煮滾後(看到鍋蓋縫冒出煙)> 轉小火(最外圍的火)續煮9分鐘 > 關火,悶10分鐘
  • 6 煮好後,滿滿筍子香味~~攪拌一下即可上桌囉!
  • 7 每一口都吃得到筍子的清甜脆口,還有木耳,跟香味十足的香菇、豬肉末~ 米粒軟硬適中~真是太好吃囉!
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2015/10/07 發表 5,250 瀏覽

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