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筍子香菇飯 Staub鑄鐵鍋

筍子香菇飯 Staub鑄鐵鍋

描述

最近蠻常用「STAUB鑄鐵鍋」做台式燉飯的,
因為實在太方便快速了!!
而且煮起來的飯,又很好吃。
今天就用好吃的綠竹筍來做燉飯~
歡迎到我的部落格: http://gether920.pixnet.net/blog

361 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 綠竹筍,在市場買的時候請老闆把筍殼去掉,
回家後洗淨切小丁狀。乾木耳、乾香菇,泡軟後切條。蒜頭剝皮後切蒜末。

    竹筍,在市場買的時候請老闆把筍殼去掉, 回家後洗淨切小丁狀。乾木耳、乾香菇,泡軟後切條。頭剝皮後切末。

  • 小火熱鍋後> 放適量油、少許白胡椒粉炒香> 放蒜末炒香>

    放乾香菇拌炒

    小火熱鍋後> 放適量油、少許白胡椒粉炒香> 放末炒香> 放乾香菇拌炒

  • 放乾木耳拌炒> 白曝油加1湯匙(吃飯用湯匙)拌炒均勻>

    撈起備用

    放乾木耳拌炒> 白曝油加1湯匙(吃飯用湯匙)拌炒均勻> 撈起備用

  • 放豬肉末拌炒至8分熟>

    加白曝油2湯匙、大吟釀1湯匙半,拌炒均勻>

    放入炒好的乾香菇、乾木耳一起拌炒> 放筍子一起拌炒

    放豬肉末拌炒至8分熟> 加白曝油2湯匙、大吟釀1湯匙半,拌炒均勻> 放入炒好的乾香菇、乾木耳一起拌炒> 放筍子一起拌炒

  • 先關火> 放2杯米、2杯又0.24的水 ,稍微攪拌>加1茶匙鰹魚粉 > 稍微攪拌均勻。   蓋鍋蓋> 轉中火煮滾後(看到鍋蓋縫冒出煙)>

轉小火(最外圍的火)續煮9分鐘 >  關火,悶10分鐘

    先關火> 放2杯米、2杯又0.24的水 ,稍微攪拌>加1茶匙鰹魚粉 > 稍微攪拌均勻。 蓋鍋蓋> 轉中火煮滾後(看到鍋蓋縫冒出煙)> 轉小火(最外圍的火)續煮9分鐘 > 關火,悶10分鐘

  • 煮好後,滿滿筍子香味~~攪拌一下即可上桌囉!

    煮好後,滿滿筍子香味~~攪拌一下即可上桌囉!

  • 每一口都吃得到筍子的清甜脆口,還有木耳,跟香味十足的香菇、豬肉末~

米粒軟硬適中~真是太好吃囉!

    每一口都吃得到筍子的清甜脆口,還有木耳,跟香味十足的香菇、豬肉末~ 米粒軟硬適中~真是太好吃囉!

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