一鍋到底～西班牙風雞肉馬鈴薯大盤烤
中秋節剛過,烤得不過癮或沒辦法戶外烤肉的朋友們,那就來輕鬆做個烤雞餐吧!配上抹過大蒜的烤麵包沾著烤雞流出的醬汁,最適合假日發懶時的晚餐
詳細內容請參考L.I.A SWEETS
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食材
雞肉連骨切塊
500g
馬鈴薯
1顆
洋蔥
1/2顆
紅蘿蔔
1/3條
培根
2條
大蒜
2瓣
鹽
1小匙
新鮮迷迭香2支或乾燥迷迭香
1/2小匙
匈牙利紅椒粉
2大匙
橄欖油
2大匙
辣椒粉
1小匙
黑胡椒
適量
鯷魚
兩條
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1 紅蘿蔔去皮切小丁約1公分,馬鈴薯去皮切丁約3公分,培根切段,洋蔥切大塊,大蒜去皮壓碎和迷迭香放入烤盤或烤鍋與雞肉混合 -
2 紅椒粉,鹽,黑胡椒,辣椒粉,鯷魚,橄欖油混合均勻再抹上步驟1的雞肉與蔬菜,醃漬15分鐘以上
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3 將步驟2放入預熱180度烤箱中烤30分鐘拿出烤箱,將流出的油脂醬汁舀起淋在雞肉和蔬菜上,再放回烤箱烤10-15分鐘,雞肉就金黃焦香可以大快朵頤
小撇步
雞肉不要切太小塊,我用的雞肉是婆婆以為我要做三杯雞剁的大小,做烤雞要剁大塊一點才容易保留雞肉的湯汁和鮮嫩
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