塔香蒜味蜆湯

Feng  Lin
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描述

簡單的煮法,快速就能完成鮮美帶著塔香與蒜味的好喝湯品,亦是保肝聖品。

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食材

1碗
10-15瓣
0.5-1碗
約1000CC
1-2大匙
適量

步驟

  • 1.黃金蜆先以冷水吐沙約3-4小時,期間約0.5-1小時,需換水清洗再重泡,
     至清洗時吐沙水無泥沙、雜質即可。

    1.黃金蜆先以冷水吐沙約3-4小時,期間約0.5-1小時,需換水清洗再重泡, 至清洗時吐沙水無泥沙、雜質即可。

  • 2.準備食材,清洗乾淨。

    2.準備食材,清洗乾淨。

  • 3.蒜頭去頭尾,剝掉外膜。

    3.蒜頭去頭尾,剝掉外膜。

  • 4.豆腐切大丁塊狀。

    4.豆腐切大丁塊狀。

  • 5.起鍋,開小火,放入1大匙食用油,再放入蒜頭炒香。

    5.起鍋,開小火,放入1大匙食用油,再放入蒜頭炒香。

  • 6.加水,轉中大火煮滾後再轉小火,放入豆腐,煮約3-5分鐘。

    6.加水,轉中大火煮滾後再轉小火,放入豆腐,煮約3-5分鐘。

  • 7.加入黃金蜆、米酒、九層塔,等黃金蜆開嘴(很快就開嘴喔),即可關火,
 再以鹽調味即完成。

    7.加入黃金蜆、米酒、九層塔,等黃金蜆開嘴(很快就開嘴喔),即可關火, 再以鹽調味即完成。

  • 8.起鍋盛碗。(依個人喜好可再淋上少許的香油或麻油)

    8.起鍋盛碗。(依個人喜好可再淋上少許的香油或麻油)

小撇步

1.本食譜亦可不加豆腐煮。
2.喜歡菇類者(如:金針菇、美白菇、鴻喜菇...)亦可加入一起煮也很棒!

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