塔香蒜味蜆湯

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簡單的煮法,快速就能完成鮮美帶著塔香與蒜味的好喝湯品,亦是保肝聖品。

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食材

黃金蜆 1碗
蒜頭 10-15瓣
九層塔 0.5-1碗
豆腐(嫩豆腐/板豆腐) 1盒
約1000CC
米酒 1-2大匙
適量
  • 1 1.黃金蜆先以冷水吐沙約3-4小時,期間約0.5-1小時,需換水清洗再重泡, 至清洗時吐沙水無泥沙、雜質即可。
  • 2 2.準備食材,清洗乾淨。
  • 3 3.蒜頭去頭尾,剝掉外膜。
  • 4 4.豆腐切大丁塊狀。
  • 5 5.起鍋,開小火,放入1大匙食用油,再放入蒜頭炒香。
  • 6 6.加水,轉中大火煮滾後再轉小火,放入豆腐,煮約3-5分鐘。
  • 7 7.加入黃金蜆、米酒、九層塔,等黃金蜆開嘴(很快就開嘴喔),即可關火, 再以鹽調味即完成。
  • 8 8.起鍋盛碗。(依個人喜好可再淋上少許的香油或麻油)
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小撇步

1.本食譜亦可不加豆腐煮。
2.喜歡菇類者(如:金針菇、美白菇、鴻喜菇...)亦可加入一起煮也很棒!

2015/10/03 發表 2.2 萬 瀏覽

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