【味道福爾摩莎】蚵仔煎⋯簡易版

2015/10/02 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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在臺灣最好逛的當然是夜市,有的買有的吃真的是美麗的寶島,夜市最常見的蚵仔煎、臭豆腐、雞排⋯⋯那麼多美食可以自己在家動手做的屬蚵仔煎⋯食材簡單,又方便調理,自己也家煮還可以吃到滿滿的蚵仔,大家可以試試喔!

食材 (1 人份 5 分鐘

新鮮蚵仔 1小碗
小白菜 1小碗
1顆
粉漿 ~~
地瓜粉 1大匙
太白粉 1小匙
250CC
醬料 ~~
味霖 1大匙
蕃茄醬 1大匙
2小匙
醬油 1大匙
150CC
  • 1 備料⋯調好粉漿水備用,醬料也是事先調好ㄧ碗,蚵仔用麵粉洗淨瀝乾水
  • 2 加入適量的油,放進蚵仔稍微煮半分熟,保持中小火
  • 3 加入粉漿等它顏色呈半透明在打ㄧ顆蛋,敲破蛋黃稍煎煮一下,保持中小火
  • 4 加小白菜⋯也是要稍煎煮一下,在利用大盤子倒扣翻面,煮熟另一面的白菜和蛋⋯
  • 5 翻面後若有小破洞可以用剩餘粉漿水補一點點⋯⋯
  • 6 將事先調好的醬汁倒入鍋中煮一下,加ㄧ小匙剛剛剩餘的粉漿水,讓醬汁成糊狀即可
  • 7 完成⋯每個臺灣人都愛吃的蚵仔煎
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小撇步

麵粉洗蚵仔是攤販教的⋯麵粉可充份吸收蚵仔上的雜質喔!

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