洋芋菇菇濃湯

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將馬鈴薯和菇類、洋葱三樣食材做成了風味獨特的西式濃湯,馬鈴薯和菇類特有的黏質,加入牛奶慢火燉煮產生自然的稠度,綿密順口,奶油和牛奶再扮演美味的調味料,讓整體風味非常濃郁香純。

份量5人份

食材

馬鈴薯(中) 2粒
舞茸(或其他菇類) 數朵
洋葱 半粒
奶油 10公克
湯底
800CC
牛奶 200CC
奶油 10公克
胡椒粉 適量
塩和糖 適量
  • 1 馬鈴薯切細丁,放入鍋中,加入水淹過馬鈴薯,將馬鈴薯煮至熟透後,將水濾出來,待熱氣稍退備用。
  • 2 我使用的是舞茸,其他菇類也可以。備平底鍋,將洋葱切細丁,和菇類用奶油炒至熟透(可留幾片菇類做裝飾用),和步驟1的馬鈴薯,再加入半量的水(約500CC) 一起放入果汁機攪打約1分鐘。
  • 3 步驟2打好的湯汁放入湯鍋中,再加入剩下的水、牛奶、奶油和全部的調味料小火煮至滾熟後,盛入容器中,上面擺上幾片菇類和荷蘭芹,或撒點黑胡椒,放上蘇打餅,即可享用。
  • 4 非常美味。
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2015/10/02 發表 4.3 萬 瀏覽

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討論共 5 則

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交代的很清楚,容易理解。
謝謝分享,我最喜歡馬鈴薯濃湯了!

2 年前
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版主EQ好

2 年前
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馬鈴薯也要放入果汁機嗎?

2 年前
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作者回應

是的,要一起放入果汁機打喔。

2 年前
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這是猜謎遊戲?過程沒交代清楚就上傳,還這麼多人上傳分享,真是佩服!

2 年前
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作者回應

已經將步驟做法再詳細補充,謝謝指正

2 年前
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請問馬鈴薯和濾出來的水呢?

2 年前
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作者回應

馬鈴薯放入果汁機中,水濾掉即可。

2 年前