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[減肥食譜] 脆甜胡蘿蔔滑蛋

[減肥食譜] 脆甜胡蘿蔔滑蛋

描述

看似簡單,但不同於一般胡蘿蔔炒蛋,重點在於完整不零碎的滑嫩蛋與較粗條的胡蘿蔔,組合出更為分明的口感。熱量低,營養豐富,適合最為減肥配餐。

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份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 此道菜重點在步驟。一開始先將蛋液拌勻,熱鍋後放入,大約七分嫩熟即可先將滑蛋起鍋。

    此道菜重點在步驟。一開始先將蛋液拌勻,熱鍋後放入,大約七分嫩熟即可先將滑蛋起鍋。

  • 個人偏好胡蘿蔔口感較厚實,因此切較大塊。剛剛煎過蛋的鍋子不用額外加入食用油,直接放入蘿蔔拌炒。加入些許水,就可蓋鍋悶煮2-3分鐘左右。

    個人偏好胡蘿蔔口感較厚實,因此切較大塊。剛剛煎過蛋的鍋子不用額外加入食用油,直接放入蘿蔔拌炒。加入些許水,就可蓋鍋悶煮2-3分鐘左右。

  • 胡蘿蔔悶煮後,就可加入剛剛的滑蛋。將蛋切成幾個大塊,不建議太零碎。最後加入一點食鹽調味,起鍋後可再撒上一點黑胡椒。

    胡蘿蔔悶煮後,就可加入剛剛的滑蛋。將蛋切成幾個大塊,不建議太零碎。最後加入一點食鹽調味,起鍋後可再撒上一點黑胡椒

小撇步

1. 蛋要先煎起來放,而不是與胡蘿蔔一起入鍋快炒。這樣才有完整分明的口感。

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