鹹菜鮮蚵湯

sandra宅在家的幸福料理
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描述

秋季的鮮蚵特別的 肥美又鮮甜
不需任何的調味 加入鹹菜與薑絲
酸酸的湯頭 肥美的鮮蚵 脆脆的鹹菜
無油清爽的好湯頭
簡易的烹煮最具代表的 台式鮮蚵湯品

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

半斤
2-3片
少許
2隻
調味
一湯匙
少許
少許

步驟

  • 鮮蚵加鹽小心撈洗 沖洗乾淨瀝乾

鹹菜 薑絲洗淨切司 蔥花 備用

    鮮蚵加鹽小心撈洗 沖洗乾淨瀝乾 鹹菜 薑絲洗淨切司 蔥花 備用

  • 湯鍋加水放入薑絲及鹹菜煮至沸騰後關小火約煮5分鐘

熬煮出鹹菜的味道

    湯鍋加水放入薑絲及鹹菜煮至沸騰後關小火約煮5分鐘 熬煮出鹹菜的味道

  • 加入鮮蚵及米酒

    加入鮮蚵及米酒

  • 鮮蚵煮熟後關火加入香油 胡椒粉 青蔥 即可上桌

    鮮蚵煮熟後關火加入香油 胡椒粉 青蔥 即可上桌

小撇步

鮮蚵先用少許的鹽巴略拌再用水沖洗可洗去黏液及雜質
鹹菜已有鹹味 不需再加任何調味
水量依食材用量決定 略淹過食材即可

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