秋季的鮮蚵特別的 肥美又鮮甜
不需任何的調味 加入鹹菜與薑絲
酸酸的湯頭 肥美的鮮蚵 脆脆的鹹菜
無油清爽的好湯頭
簡易的烹煮最具代表的 台式鮮蚵湯品

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
鮮蚵
半斤
鹹菜
2-3片
薑絲
少許
青蔥
2隻
調味
米酒
一湯匙
香油
少許
胡椒粉
少許
  • 1
    鮮蚵加鹽小心撈洗 沖洗乾淨瀝乾 鹹菜 薑絲洗淨切司 蔥花 備用
  • 2
    湯鍋加水放入薑絲及鹹菜煮至沸騰後關小火約煮5分鐘 熬煮出鹹菜的味道
  • 3
    加入鮮蚵及米酒
  • 4
    鮮蚵煮熟後關火加入香油 胡椒粉 青蔥 即可上桌
小撇步

鮮蚵先用少許的鹽巴略拌再用水沖洗可洗去黏液及雜質
鹹菜已有鹹味 不需再加任何調味
水量依食材用量決定 略淹過食材即可

2015/09/25 發表 8,647 瀏覽
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