鹹菜鮮蚵湯

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秋季的鮮蚵特別的 肥美又鮮甜
不需任何的調味 加入鹹菜與薑絲
酸酸的湯頭 肥美的鮮蚵 脆脆的鹹菜
無油清爽的好湯頭
簡易的烹煮最具代表的 台式鮮蚵湯品

食材 (2 人份 15 分鐘

鮮蚵 半斤
鹹菜 2-3片
薑絲 少許
青蔥 2隻
調味
米酒 一湯匙
香油 少許
胡椒粉 少許
  • 1 鮮蚵加鹽小心撈洗 沖洗乾淨瀝乾 鹹菜 薑絲洗淨切司 蔥花 備用
  • 2 湯鍋加水放入薑絲及鹹菜煮至沸騰後關小火約煮5分鐘 熬煮出鹹菜的味道
  • 3 加入鮮蚵及米酒
  • 4 鮮蚵煮熟後關火加入香油 胡椒粉 青蔥 即可上桌
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小撇步

鮮蚵先用少許的鹽巴略拌再用水沖洗可洗去黏液及雜質
鹹菜已有鹹味 不需再加任何調味
水量依食材用量決定 略淹過食材即可

2015/09/25 發表 6,305 瀏覽

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