塩麴塩酥雞

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塩麴是以米和鹽混合發酵而成的天然調味料,可以讓食材更具風味。 在日本被視為健康的萬用調味料,適用於蔬菜、肉類、海鮮與烘焙食品!
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食材

雞胸肉 1塊
目蓿芽 酌量
醃料:塩鞠 1大匙
醬油 1匙
米酒 1匙
1小匙
薑末 1小匙
蒜末 1小匙
粉料:地瓜粉 1碗
再來米粉 1大匙
胡椒粉 酌量
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小撇步

雞胸肉切適量大小、調味品醃入味
粉料:地瓜粉十再來米粉拌勻
雞肉丁裹上粉料待回潮
油滾後一塊一塊放入油炸
取出後拉高油溫回炸逼油
目蓿芽鋪底,擺上雞塊
撒上少許胡椒粉

2015/09/25 發表 4,714 瀏覽

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