塩麴塩酥雞
塩麴是以米和鹽混合發酵而成的天然調味料，可以讓食材更具風味。 在日本被視為健康的萬用調味料，適用於蔬菜、肉類、海鮮與烘焙食品！
部落格：
http://lcn0819.pixnet.net/blog/post/305866563
食材
雞胸肉
1塊
目蓿芽
酌量
醃料：塩鞠
1大匙
醬油
1匙
米酒
1匙
糖
1小匙
薑末
1小匙
蒜末
1小匙
粉料：地瓜粉
1碗
再來米粉
1大匙
胡椒粉
酌量
-
1
小撇步
雞胸肉切適量大小、調味品醃入味
粉料：地瓜粉十再來米粉拌勻
雞肉丁裹上粉料待回潮
油滾後一塊一塊放入油炸
取出後拉高油溫回炸逼油
目蓿芽鋪底，擺上雞塊
撒上少許胡椒粉
討論共 0 則