《鹽麴蔥油雞腿》

2016/12/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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簡單、美味又營養的菜式,用鹽麴把雞腿醃好,烤焗完再用自製蔥油拌勻,香氣四溢,配一碗飯,非常好下飯!

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食材 (3 人份 120 分鐘

丹麥雞 8隻
鹽麴 3湯匙
1湯匙
自製蔥油 2湯匙
  • 1 雞腿洗淨,把水分抹乾,用刀在厚肉部分切幾刀;和鹽麴和油拌勻,醃最少1小時。
  • 2 把雞腿放入已預熱220度的烤箱烤20分鐘。
  • 3 把雞腿翻面,再烤20分鐘或至雞腿表面呈金黃色,出爐。
  • 4 把蔥油放入鍋中以小火加熱,把烤好的雞腿放入兜勻,完成。
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小撇步

鹽麴是由米麴、鹽和水混合發酵而成。鹹度較鹽為低,味道比普通鹽更富層次;用來醃肉更能令肉質鬆軟呢!另外,鹽麴含有豐富乳酸菌、胺基酸和維他命B雜,對身體有益。

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