《鹽麴蔥油雞腿》
描述
簡單、美味又營養的菜式，用鹽麴把雞腿醃好，烤焗完再用自製蔥油拌勻，香氣四溢，配一碗飯，非常好下飯！
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份量
3
人份
時間
120
分鐘
步驟
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雞腿洗淨，把水分抹乾，用刀在厚肉部分切幾刀；和鹽麴和油拌勻，醃最少1小時。
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把雞腿放入已預熱220度的烤箱烤20分鐘。
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把雞腿翻面，再烤20分鐘或至雞腿表面呈金黃色，出爐。
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把蔥油放入鍋中以小火加熱，把烤好的雞腿放入兜勻，完成。
小撇步
鹽麴是由米麴、鹽和水混合發酵而成。鹹度較鹽為低，味道比普通鹽更富層次；用來醃肉更能令肉質鬆軟呢！另外，鹽麴含有豐富乳酸菌、胺基酸和維他命B雜，對身體有益。
