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九層塔伴雙腸_黑橋牌

九層塔伴雙腸_黑橋牌

描述

常常可以在路邊攤看到大腸包小腸,兩者搭配的妙滋味讓我好奇還能有什麼新變化!這次實驗將兩者一起入鍋翻炒,特別選用黑橋牌辣味香腸,煸出來的油脂和辣香剛好都被米腸給吸收,顏色豐富又有飽足感的料理,簡單幾個步驟就可以完成!
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時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 黑橋牌香腸是用豬腿肉搭配口感Q滑的豬背脂製作的,小火煎會釋放出天然的豬油,就是香腸中天然的油脂,用小火煸就有香味,所以非常適合拿來做這道料理。

    黑橋牌香腸是用豬腿肉搭配口感Q滑的豬背脂製作的,小火煎會釋放出天然的豬油,就是香腸中天然的油脂,用小火煸就有香味,所以非常適合拿來做這道料理。

  • 首先將香腸用水煎的方式稍微煎熟、定型後起鍋備用。

    首先將香腸用水煎的方式稍微煎熟、定型後起鍋備用。

  • 接著將黑橋牌香腸、米腸切片。黑橋牌米腸的特色是糯米軟嫩、花生很大顆,完整的真空包裝讓人多一份安心。因為米腸很厚工,一般超市不好找,如果覺得菜市場米腸不放心的話,不妨到黑橋牌門市購買!

    接著將黑橋牌香腸、米腸切片。黑橋牌米腸的特色是糯米軟嫩、花生很大顆,完整的真空包裝讓人多一份安心。因為米腸很厚工,一般超市不好找,如果覺得菜市場米腸不放心的話,不妨到黑橋牌門市購買!

  • 把黑橋牌香腸、米腸下鍋油煎至表面微微金黃酥脆後起鍋備用。

    把黑橋牌香腸、米腸下鍋油煎至表面微微金黃酥脆後起鍋備用。

  • 香腸的油脂不要浪費,拿來製作蒜蓉醬味道會更香,先利用鍋中殘餘的香腸油脂爆香蒜末。

    香腸的油脂不要浪費,拿來製作蓉醬味道會更香,先利用鍋中殘餘的香腸油脂爆香末。

  • 再加入醬油膏和水一起煮滾。

    再加入醬油膏和水一起煮滾。

  • 倒入香腸、米腸均勻翻炒,並讓香腸、米腸完全的沾裹醬汁。

    倒入香腸、米腸均勻翻炒,並讓香腸、米腸完全的沾裹醬汁。

  • 最後起鍋前放入九層塔並炒出香氣就完成了。黑橋牌辣味香腸本身就有很棒的香氣,所以利用香腸煸出來的油脂和辣香剛好都被米腸給吸收了,再沾裹上蒜末醬油膏炒出來的醬汁,鹹甜香辣,真的讓人一口接一口。

    最後起鍋前放入九層塔並炒出香氣就完成了。黑橋牌辣味香腸本身就有很棒的香氣,所以利用香腸煸出來的油脂和辣香剛好都被米腸給吸收了,再沾裹上末醬油膏炒出來的醬汁,鹹甜香辣,真的讓人一口接一口。

小撇步

水煎香腸是用冷油加水煎,等水蒸氣把香腸煮熟後,再用油煎的方式,就不容易燒焦!
中秋節烤肉絕不能少了香腸,告訴大家挑選安心香腸的小秘訣>>http://market.ltn.com.tw/news.php?no=367

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男人廚房1+1 464 食譜 3.2 萬 粉絲

經歷: 個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄 北中南廚藝教室 - 廚藝老師 記者會主廚、料理活動展演 網路食譜作家 料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好: 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練,在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的,所以如果我可以,相信妳一定也能做的到。

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