泰式月亮蝦餅
描述
自製月亮蝦餅其實沒有很難，準備的材料有魚漿，新鮮花枝，新鮮蝦仁，潤餅皮，用鹽跟胡椒調味，最後準備個泰式雞醬，整個很泰式風味的餐廳菜輕鬆上桌
份量
3
人份
時間
60
分鐘
步驟
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準備好材料，蒜頭切碎，蝦仁去腸泥，花枝切小塊，魚漿跟潤餅皮是買現成的，傳統市場都買得到
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蝦仁去腸泥，花枝切小塊
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潤餅皮平鋪好，上面放上一球調製好的魚漿餡，喜歡吃厚的月亮蝦餅可以放上兩球
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用湯匙把餡料往四周壓，讓餡料可以均勻的在潤餅皮上
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邊邊收口的位子要有少許魚漿，方便黏合
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黏合好的樣子，這個內餡可以做三個0.5公分高度的月亮蝦餅，如果要很厚的應該只做得到2個喔
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家庭的做法，就不要用炸的了，用小火半煎炸的方式就好，煎到兩面上色金黃，可以開大火一點把油逼出，這樣煎出來的月亮蝦餅一樣也可以外皮酥脆
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瀝乾油份，切塊就可以上桌囉
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準備泰式雞醬，這樣吃就很泰國風味喔
小撇步
魚漿裡混合花枝跟蝦仁可以增加口感
