塔香沙茶鳳螺
咬起來脆勁又彈牙的鳳螺.用沙茶辛香料大火快炒入味.利用鍋氣帶出濃濃塔香.超適合配上一杯冰涼的啤酒.
食材
鳳螺
400G
薑片
半根
辣椒
1根
九層塔
適量
調味料
沙茶
3大匙
醬油
2匙
糖
2匙
水
3大匙
麻油
數滴
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1 鳳螺用米酒浸泡30分.薑片熱水川燙備用 -
2 薑片辣椒九層塔備用
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3 醬汁條好備用
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4 熱鍋乾煸薑片至金黃.下鳳螺拌炒
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5 加入辣椒調好的醬汁收汁入味
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6 撒上九層塔
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7 即完成
小撇步
鳳螺要用米酒浸泡去除腥味.再用熱水川燙.洗淨避免裡面沒有熟
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