天貝菱角燒(全素)
份量
4
人份
時間
20
分鐘
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1將紅蘿蔔、黃甜椒、小黃瓜洗淨切 "指甲片 "備用 菱角對半切，天貝與菱角差不多大小。
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2取一鍋加少許油，將天貝炒至金黃色;加入菱角，拌炒。
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![下[醬料]，待快收汁時下三種蔬菜配料，拌一下即可關火成盤。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
3下醬料，待快收汁時下三種蔬菜配料，拌一下即可關火成盤。
![下[醬料]，待快收汁時下三種蔬菜配料，拌一下即可關火成盤。](https://tokyo-kitchen.icook.network/cdn-cgi/image/width=800,height=600,format=auto,fit=cover/uploads/step/cover/571659/16c36d2c67031b19.jpg)
小撇步
1.菱角大約煮個5分~10分中左右即可唷～
或是不先煮，就在下完醬料後水多一點，煮久一點，但是此做法天貝會容易湖掉或散開，比較不建議。
2.所謂的"指甲片"就是和大拇指指甲一樣四四方方的片狀唷。
在傳統的西餐蔬菜湯中是常出現的刀法之一^O^
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