栗香菱角燒【里仁好食光】
在充滿涼意的秋冬吃到熱騰騰的栗子非常幸福。菱角的口感與栗子相似，也被稱作是「水栗子」。
用醬燒的方式料理，不但保留了栗子與菱角的外型、與口感，更多了濃郁的醬香。
食材
天津甘栗
1包
菱角
20顆
乾香菇
5朵
調味料
甜麵醬
1大匙
糖
1大匙
醬油
1大匙
白芝麻
少許
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1 菱角仁脫膜
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2 菱角仁、香菇先用油翻炒幾下後加蓋、小火燜煮至菱角略熟、再放入栗子。
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3 加入100cc水及甜麵醬、糖、醬油，小火燜煮至湯汁收乾。
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4 盛盤後灑上白芝麻即可。
小撇步
●菱角帶殼煮需40分鐘~1小時，冷卻後剝殼食用，一般用牙齒咬出裂殼即可剝開。
●市售兩角菱多在中秋節後採收，里仁每年在此時會販售來自台南官田的「綠色保育」菱角。這些菱角沒有農藥殘留，保護了水雉、還有你我的健康。
●到里仁門市找菱角：http://www.leezen.com.tw/big5/main2.asp
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