收藏 1,258 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

在涼意漸濃的初秋,想來碗香濃、營養、健康不負擔的濃湯嗎?
特別推薦自己動手做做南瓜湯,也能像上了西餐廳一樣高品質的享受唷!

份量
6 人份
時間
30 分鐘
食材
南瓜半顆
500克
紅蘿蔔
一條
洋蔥
一顆
西洋芹
適量(半根)
干貝
6顆
蒜末
5顆
月桂葉
5片
鮮奶
適量
鹽巴、黑胡椒、洋香菜(巴西利)
適量
  • 1
    事先備妥食材:將南瓜切片,紅蘿蔔、洋蔥、西洋芹切丁,蒜頭切末,干貝退冰。
  • 2
    熱油鍋乾炒洋蔥丁炒至透明,再放入蒜末拌炒到香味出來。
  • 3
    倒入紅蘿蔔丁及南瓜片拌炒,接著加入西洋芹拌炒,加水蓋滿食材,再加入月桂葉,烹煮20~30分鐘,直到南瓜熟軟。
  • 4
    等熟軟後待涼,將月桂葉挑出,其餘放入果汁機中打成泥,倒回原先的鍋中,再加入鮮奶,邊煮邊攪拌(可依喜好調整濃稠感),煮沸即可關火。
  • 5
    另起一鍋,熱油後,將干貝下鍋(兩面各30秒左右)即完成。將煎好的干貝放入碗中,盛入南瓜濃湯,食用前灑上黑胡椒及洋香菜末即可享用。
小撇步

※若要濃湯色澤更加金黃,建議可先將南瓜去皮再入鍋拌炒。
※要上桌前,再將鮮奶加入攪拌,比較不會有泡沫,口感更佳。

2015/09/22 發表 2.5 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣