南瓜濃湯佐干貝
描述
在涼意漸濃的初秋，想來碗香濃、營養、健康不負擔的濃湯嗎？
特別推薦自己動手做做南瓜湯，也能像上了西餐廳一樣高品質的享受唷！
份量
6
人份
時間
30
分鐘
-
事先備妥食材：將南瓜切片，紅蘿蔔、洋蔥、西洋芹切丁，蒜頭切末，干貝退冰。
-
熱油鍋乾炒洋蔥丁炒至透明，再放入蒜末拌炒到香味出來。
-
倒入紅蘿蔔丁及南瓜片拌炒，接著加入西洋芹拌炒，加水蓋滿食材，再加入月桂葉，烹煮20~30分鐘，直到南瓜熟軟。
-
等熟軟後待涼，將月桂葉挑出，其餘放入果汁機中打成泥，倒回原先的鍋中，再加入鮮奶，邊煮邊攪拌(可依喜好調整濃稠感)，煮沸即可關火。
-
另起一鍋，熱油後，將干貝下鍋(兩面各30秒左右)即完成。將煎好的干貝放入碗中，盛入南瓜濃湯，食用前灑上黑胡椒及洋香菜末即可享用。
小撇步
※若要濃湯色澤更加金黃，建議可先將南瓜去皮再入鍋拌炒。
※要上桌前，再將鮮奶加入攪拌，比較不會有泡沫，口感更佳。
