南瓜海鮮濃湯


jj5色廚
351 食譜 4,013 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

金黃色的南瓜湯,單 顏色就贏過所有濃湯。炒蝦殼再煮湯,最後在湯裡燙熟海鮮,讓南瓜湯有雙倍天然海鮮風味。秋天及萬聖節的人氣湯品。
⊕部落格:
http://jj5colorkitchen.pixnet.net/blog
⊕FB粉絲頁:https://www.facebook.com/jj5colorkitchen

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
400 克
1 湯匙
50 ml
1 茶匙
1 湯匙
1/2 茶匙
適量
1 茶匙
1 茶匙
1 片
海鮮
15 顆
50 克
  • 1
    白身魚肉可以用旗魚(如圖)、鯰魚等,鮭魚也行,切小塊。
  • 2
    南瓜去皮切塊。
  • 3
    蝦子剝頭剝殼,剩尾巴不要剝,蝦子背部剖開2/3不要斷,去黑腸。湯鍋下橄欖油,加入蝦頭蝦殼,大火炒至變深紅色。
  • 4
    倒進高湯、檸檬汁、月桂葉。(如果有百里香也可灑上1/8茶匙)。大火煮開,轉小火,加蓋續煮10分鐘。用篩子過濾,只取清湯。
  • 5
    高湯加入白酒及去皮南瓜塊,小火加蓋煮15分鐘至南瓜變軟, 關火。用手持電動攪拌棒把南瓜完全打爛。
  • 6
    鮮奶與麵粉拌均勻,不要有麵粉顆粒。
  • 7
    開小火,麵粉鮮奶液倒進鍋中拌均勻,湯會變濃稠(如想更濃可加鮮奶油),放入魚肉及蛤蜊,容易熟的蝦子最後加。 試味,可加適量鹽巴及黑胡椒調味。
  • 8
    倒進湯盤,可灑上巴西里碎及幾滴鮮奶油點綴,配不甜的梳打餅乾或法國麵包就是飽足的一餐!
2015/10/25 發表 4.6 萬 瀏覽
也可以試試看
分類

推薦商品
去市集看更多

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
jj5色廚
351 食譜 4,013 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

共 1 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • Chuniper
    Chuniper

    請問這大概是幾人份呢?

大家都在查

低gi飲食mozzarella虎牌電子鍋laksa巴克斯蛋糕皇帝豆晚餐蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕品幸福砧板鮭魚芹菜nubo藍鯨吸管早餐千層蛋糕麵疙瘩飛利浦萬用鍋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣pancake便當菜鯛魚片Bosch廚師機清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉S&B金牌咖哩茄子豆腐竹筍金針菇桂冠風味沙拉義大利麵雞腿肉仁舟淨塑矽密袋

南瓜海鮮濃湯 金黃色的南瓜湯,單 顏色就贏過所有濃湯。炒蝦殼再煮湯,最後在湯裡燙熟海鮮,讓南瓜湯有雙倍天然海鮮風味。秋天及萬聖節的人氣湯品。 ⊕部落格: http://...