瓠瓜蝦仁炒蛋

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這是一道快速好吃又賞心悅目的自創菜式。

食材

蝦仁 10隻
瓠瓜 半顆
雞蛋 1-2顆
紅蘿蔔片 10片
蔥花 少許
鹽巴 適量
3湯匙
適量
大蒜 3瓣
  • 1蝦仁去腸泥洗淨,瓠瓜切片,大蒜拍碎,雞蛋打散成蛋液備用。
  • 2起油鍋煎蝦仁,稍微變色就起鍋備用。同鍋繼續爆香蒜頭,炒紅蘿蔔片至油呈橘黃色,倒入蛋液炒蛋,待蛋汁凝固,倒入瓠瓜拌炒,所有菜都上油後,撒鹽巴調味,接著倒入1-2米杯的水,蓋鍋蓋悶煮。
  • 3掀蓋檢查瓠瓜軟硬度,鍋鏟能切斷就是熟透了。此時再倒入蝦仁翻炒,待湯汁稍微收乾,撒上蔥花,熄火用餘溫拌炒一下即可起鍋。
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2015/09/21 發表 4,151 瀏覽

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