瓠瓜蝦仁炒蛋[圈媽烹飪筆記]


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這是一道快速好吃又賞心悅目的自創菜式。

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食材
蝦仁
10隻
瓠瓜
半顆
雞蛋
1-2顆
紅蘿蔔片
10片
蔥花
少許
鹽巴
適量
3湯匙
適量
大蒜
3瓣
  • 1
    蝦仁去腸泥洗淨,瓠瓜切片,大蒜拍碎,雞蛋打散成蛋液備用。
  • 2
    起油鍋煎蝦仁,稍微變色就起鍋備用。同鍋繼續爆香蒜頭,炒紅蘿蔔片至油呈橘黃色,倒入蛋液炒蛋,待蛋汁凝固,倒入瓠瓜拌炒,所有菜都上油後,撒鹽巴調味,接著倒入1-2米杯的水,蓋鍋蓋悶煮。
  • 3
    掀蓋檢查瓠瓜軟硬度,鍋鏟能切斷就是熟透了。此時再倒入蝦仁翻炒,待湯汁稍微收乾,撒上蔥花,熄火用餘溫拌炒一下即可起鍋。
小撇步

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2015/09/21 發表 4,478 瀏覽
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