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圈媽烹飪筆記
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瓠瓜蝦仁炒蛋[圈媽烹飪筆記]

瓠瓜蝦仁炒蛋[圈媽烹飪筆記]

描述

這是一道快速好吃又賞心悅目的自創菜式。

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食材

步驟

  • 蝦仁去腸泥洗淨,瓠瓜切片,大拍碎,雞蛋打散成蛋液備用。

  • 起油鍋煎蝦仁,稍微變色就起鍋備用。同鍋繼續爆香頭,炒紅蘿蔔片至油呈橘黃色,倒入蛋液炒蛋,待蛋汁凝固,倒入瓠瓜拌炒,所有菜都上油後,撒鹽巴調味,接著倒入1-2米杯的水,蓋鍋蓋悶煮。

  • 掀蓋檢查瓠瓜軟硬度,鍋鏟能切斷就是熟透了。此時再倒入蝦仁翻炒,待湯汁稍微收乾,撒上花,熄火用餘溫拌炒一下即可起鍋。

小撇步

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