蕃茄肉片菇菇麵疙瘩

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愛吃茄汁配料的義大利麵,偶爾換換口味
將麵條換成麵疙瘩
看愛料理及阿基師影片DIY自已喜愛的餐點。

份量2人份 烹調時間60分鐘

食材

配料
蒜片或蒜末 1顆
洋菇 2朵
鴻喜菇 1份
蕃茄 1顆
瘦豬肉片 依喜好
蕃茄醬 2大湯匙
蔥花 少許
小黃瓜 1根
麵團
中筋麵粉 300g
冷水 150cc
1茶匙
橄欖油 少許
  • 1 1.先將中筋麵粉加鹽混合,加入冷水攪拌黏稠,再加入2~3滴橄欖油,揉成麵團至無顆粒。2.將麵團分2份,挫成長條狀,放入容器加入冷水淹過麵團備用,約等待10分鐘。
  • 2 蕃茄、洋菇切片及小黃瓜挫絲備用; 另煮一鍋水,水滾後轉中小火,將長條麵團捏成一塊一塊丟進滾水煮到浮起後,約3分鐘撈起。
  • 3 平底鍋倒入橄欖油中火預熱,炒蒜片或蒜末爆香,放入蕃茄、洋菇、鴻喜菇、瘦豬肉片拌炒,再加入煮麵水及蕃茄醬煨煮,再加入麵疙瘩湯汁濃稠後加小黃瓜及蔥花。
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2015/09/18 發表 3,128 瀏覽

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