《番茄紅蘿蔔湯-麵疙瘩》(卡式瓦斯爐版)


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在超冷的天氣時,想吃熱食又不想出門。剛好冰箱中有雞翅、紅蘿蔔、番茄。決定煮麵疙瘩。只需要一個洗澡的時間,就能簡單煮好兩人的溫暖晚餐。

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
湯底
紅蘿蔔($2)
一根(137g)
番茄($6)
兩顆(234g)
三節雞翅($30)
兩隻
冷開水
700c.c.
麵疙瘩
冷開水
100c.c
中筋麵粉($7)
適量
2g
調味料
白胡椒
適量
適量
  • 1
    將紅蘿蔔,削皮並滾刀切成小塊。番茄切塊。將紅蘿蔔、番茄、雞翅與冷開水置入湯鍋,熬湯。
  • 2
    在冷開水加入少量的鹽,均勻撒上中筋麵粉,同時以筷子不停攪拌,直到不見水份。改以手揉,均勻撒上中筋麵粉,揉至不見麵粉。如會沾手,再均勻撒上中筋麵粉,揉至不見麵粉。重複此動作至不沾手,即可。
  • 3
    將不沾手的麵糰,搓成細長條麵糰。置入大量冷開水,醒麵。約20分鐘。(利用醒麵的時間,可以洗個熱呼呼的澡,洗好就能下麵了,不浪費時間)
  • 4
    將濕軟的細長麵糰,手扯成薄片,置入中火滾煮的湯底中。湯滾後,再續煮3分鐘,加入適量調味,即可食用。
小撇步

(1) 以時令紅蘿蔔及番茄,作為湯底。味美價廉,營養滿分。
(2) 用濕式醒麵,麵疙瘩較為滑口、彈牙。

2018/01/13 發表 2,866 瀏覽
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