《番茄紅蘿蔔湯-麵疙瘩》(卡式瓦斯爐版)
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在超冷的天氣時，想吃熱食又不想出門。剛好冰箱中有雞翅、紅蘿蔔、番茄。決定煮麵疙瘩。只需要一個洗澡的時間，就能簡單煮好兩人的溫暖晚餐。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
湯底
紅蘿蔔($2)
一根(137g)
番茄($6)
兩顆(234g)
三節雞翅($30)
兩隻
冷開水
700c.c.
麵疙瘩
冷開水
100c.c
中筋麵粉($7)
適量
鹽
2g
調味料
白胡椒
適量
鹽
適量
-
1將紅蘿蔔，削皮並滾刀切成小塊。番茄切塊。將紅蘿蔔、番茄、雞翅與冷開水置入湯鍋，熬湯。
-
2在冷開水加入少量的鹽，均勻撒上中筋麵粉，同時以筷子不停攪拌，直到不見水份。改以手揉，均勻撒上中筋麵粉，揉至不見麵粉。如會沾手，再均勻撒上中筋麵粉，揉至不見麵粉。重複此動作至不沾手，即可。
-
3將不沾手的麵糰，搓成細長條麵糰。置入大量冷開水，醒麵。約20分鐘。(利用醒麵的時間，可以洗個熱呼呼的澡，洗好就能下麵了，不浪費時間) -
4將濕軟的細長麵糰，手扯成薄片，置入中火滾煮的湯底中。湯滾後，再續煮3分鐘，加入適量調味，即可食用。
小撇步
(1) 以時令紅蘿蔔及番茄，作為湯底。味美價廉，營養滿分。
(2) 用濕式醒麵，麵疙瘩較為滑口、彈牙。