超簡易香烤中式牛小排

2015/09/14 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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使用中式醬料醃製牛小排肉,再放入烤箱或以鑄鐵煎鍋烹製,製作簡便、美味滿分!!
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食材 30 分鐘

材料
帶骨牛小排 10片
醬料
半杯
五香粉 1茶匙
黑胡椒粒 1茶匙
鹽巴 1茶匙
米酒 3大匙
素蠔油 3大匙
蜂蜜 1大匙
青蔥 1根
大蒜 5粒
薑片 3片
  • 1 將大蒜切碎末、薑片切絲、再切成碎末,青蔥切段。
  • 2 把步驟1的食材與醬料全混和。
  • 3 準備一夾鏈袋,將牛小排肉放入,再倒入剛剛製作好的醬汁。入冰箱醃漬至少2小時。
  • 4 烤箱200度預熱,牛小排先拿出退冰至室溫。
  • 5 烤箱預熱好後,將牛小排連同醬汁排入烤盤,入烤箱烤30分鐘(15分鐘時翻面一次,順便觀察家裡烤箱熱度,適時調整烹飪時間)
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小撇步

也可以使用鑄鐵煎鍋煎牛小排(醬汁不需要同時倒入),正反兩面各煎1分30秒,大概就有七分熟了。非常快速可以上桌。而醃製用的醬汁可以煎完牛小排後,再倒入煎鍋中煮滾收汁成醬汁用。

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