海帶芽排骨湯(電鍋版)

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喻有海中蔬菜之稱的海帶芽,加了菇類跟玉米筍,解掉排骨的油膩,不僅讓這道湯變的清爽好喝,同時也補充到豐富的維他命跟膳食纖維,連不愛喝湯的老公,也跟著小孩一起喝到,只剩下一些鍋底....

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

(乾的)海帶芽 10g
豬軟骨 500g
鴻喜菇 半包
美白菇 半包
玉米筍 5根
適量
鹽巴 適量
  • 1 取一個鍋子將豬軟骨放入,加水蓋過食材,再放4~5片薑跟2~3粒蒜頭,電鍋內倒入一杯水,放上蒸架,按下開關....
  • 2 把乾的海帶芽,先用溫水泡開...
  • 3 當電鍋開關跳起後,鍋子拿到水龍頭底下沖洗,把豬軟骨一塊塊清洗乾淨...
  • 4 玉米筍切小段,薑切絲,清洗完的豬軟骨,放到另一個乾淨的鍋子,接著將其他食材也一起放入,加水蓋過食材,外鍋倒入一杯半的水,放上蒸架,按下電鍋開關..
  • 5 當開關跳起悶15分鐘,打開鍋蓋加入適量鹽巴及少許胡椒粉,攪拌一下就完成囉~
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小撇步

@因為我沒有加米酒做料理的習慣,所以只用薑跟蒜頭來去腥,蒜頭也可以不加啦~
@如果豬軟骨想吃更爛一點,可再加半杯水下去蒸...
@儘量不要買外面發好的海帶,通常商人都會加一些藥劑下去發,可以的話,就買市售一包乾的海帶芽回來自己泡,這樣吃起來會比較安心..

2015/09/24 發表 3.6 萬 瀏覽

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