醬煮化骨秋刀魚/鑄鐵鍋料理

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兩步驟、免顧火、60分鐘搞定
魚刺魚骨全下肚,開胃又下飯。

食材 60 分鐘

秋刀魚 5隻
4杯
醬油 1/2杯
白醋 1/2杯
味霖 1/2杯
米酒 1/2杯
二砂糖 1大匙
薑片 8~10片
  • 1 秋刀魚去除頭尾、內臟,洗淨切段
  • 2 秋刀魚段、調味材料全部置入鑄鐵鍋中火加熱,醬汁煮滾後,加蓋轉小火續煮一小時
  • 3 完成
  • 4 烹煮期間不必掀蓋翻動,忍不住要翻的話,請小心不要弄碎魚身。 一小時後關火,不急著吃可以蓋著蓋子讓它們繼續悶。 以筷子不太費力就能夾開魚肉,醬汁是偏照燒的酸甜味兒。魚骨魚刺酥化了一咬就碎,真的從裡到外全都能下肚,完全不會有卡刺的危險。冰冰涼涼吃,就像鰻魚罐頭一樣,配粥配飯都很搭喔!
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小撇步

精彩圖文: http://amy0404.pixnet.net/blog/post/203676913
更多食譜: amy的秘密花園 http://amy0404.pixnet.net/blog

2015/09/13 發表 9,131 瀏覽

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