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醬燒化骨秋刀魚

醬燒化骨秋刀魚

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描述

不會挑魚刺、超怕被噎到的我，這道料理讓我也敢直接整個吃進去喔！當日吃熱的，隔日吃冷藏過的，也很好吃！

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

秋刀魚

3尾
薑

10片
辣椒

1根

醬汁

水

2杯
醬油

40ml
白醋

40ml
味啉

40ml
米酒

40ml
二砂

1大匙

步驟

清洗秋刀魚，去頭清內臟，一尾切三段。辣椒斜切大段，薑切片。
放入鍋中，準備加入醬汁
這醬汁量，若是秋刀魚6尾也行。
二砂的一大匙量
煮滾後，轉小火燉約50分鐘，之後我會呈1碗醬汁起來(圖6，因為水太多會收比較久)，轉中火收乾一下湯汁(大約10分)。 ⭕若是想要有化骨口感，燉的時間請再拉長30分鐘試試。
呈起來的一碗湯汁，若是湯汁燉後也沒剩很多，就不用做這步驟。

小撇步

此醬汁份量有試過可以用兩盒秋刀魚（6尾）

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2020/03/29 發表

安綺小姐 98 食譜 1,144 粉絲

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