醬燒化骨秋刀魚 安綺小姐 98 食譜 1,144 粉絲 26 說讚 一起做 描述 不會挑魚刺、超怕被噎到的我,這道料理讓我也敢直接整個吃進去喔!當日吃熱的,隔日吃冷藏過的,也很好吃! 份量 3 人份 時間 90 分鐘 食材 秋刀魚 3尾 薑 10片 辣椒 1根 醬汁 水 2杯 醬油 40ml 白醋 40ml 味啉 40ml 米酒 40ml 二砂 1大匙 步驟 清洗秋刀魚,去頭清內臟,一尾切三段。 辣椒斜切大段,薑切片。 放入鍋中,準備加入醬汁 這醬汁量,若是秋刀魚6尾也行。 二砂的一大匙量 煮滾後,轉小火燉約50分鐘,之後我會呈1碗醬汁起來(圖6,因為水太多會收比較久),轉中火收乾一下湯汁(大約10分)。 ⭕若是想要有化骨口感,燉的時間請再拉長30分鐘試試。 呈起來的一碗湯汁,若是湯汁燉後也沒剩很多,就不用做這步驟。 小撇步 此醬汁份量有試過可以用兩盒秋刀魚(6尾) 9,834 瀏覽 2020/03/29 發表