胡蘿蔔餐包

2015/09/15 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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健康營養的小餐包,不僅僅是只榨取胡蘿蔔汁,而是用到整個的胡蘿蔔,符合現代養生的全食物觀念。金黃的色澤,偶爾還有胡蘿蔔細粒在其中。

食材

高筋麵粉 250g
低筋麵粉 50g
奶粉 15g
酵母粉 4g
40g
3g
蛋液 30g
奶油 20g
60-80g
胡蘿蔔泥 110g
  • 1 先將紅蘿蔔磨成泥。
  • 2 然後把所有食材揉成團,揉至有筋性,可拉出薄膜的程度。水的份量要酌量加入。發酵至兩倍大。
  • 3 發酵完成後壓出空氣,分為12份,滾圓後蓋上保鮮膜,鬆弛15分鐘。
  • 4 把麵團搓成水滴狀,擀成上寬下窄的長片,從寬處捲起成卷。
  • 5 排名在烤盤,最後發酵至約二倍大,刷上水,350°F烤約20分鐘。
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