糖醋魚

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這是一道小孩大人都愛的菜.好吃又開胃

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

黃魚或鱸魚 約1斤重
洋蔥 1/8顆
青.紅.黃椒 各1/6顆
薑末.蒜末 各1茶匙
蕃茄醬 4湯匙
冰糖 2湯匙
蔥.薑.酒.鹽 少許
地瓜粉 適量
  • 1 先將魚處理乾淨.血水擦乾.斜刀切2-3刀.放至蔥.薑.酒.鹽.醃(蔥和薑可取比較不要的部分.要薑蔥.薑捏出汁)醃10分鐘.再將洋蔥.青.紅.黃椒切絲
  • 2 將魚取出.均勻沾上地瓜粉.沾好後放3分鐘.
  • 3 起熱鍋.加沙拉油大約魚的1/3處
  • 4 魚炸兩面熟取出.關火鍋中剩的油溫加入.青.紅.黃椒拌一下倒出.瀝油.
  • 5 鍋中的餘油.加入洋蔥.薑末.蒜末爆香.
  • 6 再加入蕃茄醬.冰糖.4湯匙水煮至稍濃稠再加入過油的椒後.就可澆到魚上即可
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2015/09/09 發表 1.2 萬 瀏覽

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