糖醋魚
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有 3 人跟著做
這是一道小孩大人都愛的菜.好吃又開胃
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
黃魚或鱸魚
約1斤重
洋蔥
1/8顆
青.紅.黃椒
各1/6顆
薑末.蒜末
各1茶匙
蕃茄醬
4湯匙
冰糖
2湯匙
蔥.薑.酒.鹽
少許
地瓜粉
適量
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1先將魚處理乾淨.血水擦乾.斜刀切2-3刀.放至蔥.薑.酒.鹽.醃(蔥和薑可取比較不要的部分.要薑蔥.薑捏出汁)醃10分鐘.再將洋蔥.青.紅.黃椒切絲 -
2將魚取出.均勻沾上地瓜粉.沾好後放3分鐘.
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3起熱鍋.加沙拉油大約魚的1/3處
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4魚炸兩面熟取出.關火鍋中剩的油溫加入.青.紅.黃椒拌一下倒出.瀝油.
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5鍋中的餘油.加入洋蔥.薑末.蒜末爆香.
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6再加入蕃茄醬.冰糖.4湯匙水煮至稍濃稠再加入過油的椒後.就可澆到魚上即可
