泰式酸辣海鮮湯


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酸酸辣辣海鮮湯,有別於料理包作法,更貼進道地的滋味!!

份量
4 人份
時間
20 分鐘
  • 1
    準備食材:1.草蝦去頭、殼留尾巴2.香茅取根部以上切3段,每段約5cm3.南薑切斜片長5cm,厚0.5cm
  • 2
    將水煮滾後加入蝦頭,熬約5分鐘後取出
  • 3
    放入香茅、南薑、檸檬葉、香菜根、紅蔥頭、泰式辣椒膏與椰糖、煮滾以後繼續讓湯汁沸騰約3分鐘
  • 4
    加入蘑茹、小紅辣、再次把湯煮滾後放入蛤利、中卷、蝦肉和魚露,所有食材已熟成後可熄火,淋上檸檬汁調味,上桌前可加入香菜葉裝飾
小撇步

1如要增加湯品顏色深度可放入小蕃茄2.小紅辣椒可在步驟3 放入熬煮增加湯辣度

2015/09/09 發表 1.0 萬 瀏覽
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