泰式酸辣海鮮湯

2015/09/09 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
7,867 328 0 1

酸酸辣辣海鮮湯,有別於料理包作法,更貼進道地的滋味!!

食材 (4 人份 20 分鐘

1L
草蝦 4隻
中卷 150g
蛤利 150g
香茅 4支
南薑 5片
檸檬葉(對半撕掉中間的粗莖) 7片
香菜根(取根莖約5cm) 2支
紅蔥頭(拍碎) 5顆
泰式辣椒膏 2大匙
椰糖 1茶題
蘑茹(對切) 10顆
小紅辣椒 7支
香菜 少許
檸檬汁 3大匙
魚露 2匙
  • 1 準備食材:1.草蝦去頭、殼留尾巴2.香茅取根部以上切3段,每段約5cm3.南薑切斜片長5cm,厚0.5cm
  • 2 將水煮滾後加入蝦頭,熬約5分鐘後取出
  • 3 放入香茅、南薑、檸檬葉、香菜根、紅蔥頭、泰式辣椒膏與椰糖、煮滾以後繼續讓湯汁沸騰約3分鐘
  • 4 加入蘑茹、小紅辣、再次把湯煮滾後放入蛤利、中卷、蝦肉和魚露,所有食材已熟成後可熄火,淋上檸檬汁調味,上桌前可加入香菜葉裝飾
贊助

小撇步

1如要增加湯品顏色深度可放入小蕃茄2.小紅辣椒可在步驟3 放入熬煮增加湯辣度

共 1 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣