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料理第一堂課
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泰式酸辣海鮮湯

泰式酸辣海鮮湯

描述

酸酸辣辣海鮮湯,有別於料理包作法,更貼進道地的滋味!!

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份量

4 人份

時間

20 分鐘

步驟

  • 準備食材:1.草蝦去頭、殼留尾巴2.香茅取根部以上切3段,每段約5cm3.南薑切斜片長5cm,厚0.5cm

    準備食材:1.草蝦去頭、殼留尾巴2.香茅取根部以上切3段,每段約5cm3.南切斜片長5cm,厚0.5cm

  • 將水煮滾後加入蝦頭,熬約5分鐘後取出

  • 放入香茅、南檸檬葉、香菜根、紅蔥頭、泰式辣椒膏與椰糖、煮滾以後繼續讓湯汁沸騰約3分鐘

  • 加入蘑茹、小紅辣、再次把湯煮滾後放入蛤利、中卷、蝦肉和魚露,所有食材已熟成後可熄火,淋上檸檬汁調味,上桌前可加入香菜葉裝飾

小撇步

1如要增加湯品顏色深度可放入小蕃茄2.小紅辣椒可在步驟3 放入熬煮增加湯辣度

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