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在冰箱蔬果櫃發現一條苦瓜,有些軟了,雖然真的想不起來我何時買了苦瓜,以往因為小孩不吃,所以通常都分成2餐煮食,可是覺得這苦瓜不能再冰了,冰壞更可惜,所以決定一半滷鹹的,一半煮清湯。

時間
30 分鐘
食材
苦瓜
半條
排骨
400G
豆鼓
1小匙
無焦糖醬油
4大匙
大辣椒
半根
蒜頭
4顆
白糊椒粉
適量
1小匙
  • 1
    熱鍋,排骨乾煎至表面上色
  • 2
    夾起排骨放一小匙油(如果購買的排骨油脂比較多,這一小匙油就不需加囉) 苦瓜一樣雙面都煎一下,放入蒜頭辣椒和豆鼓炒香。
  • 3
    醬油量匙4大匙,這款手工醬油是沒有焦糖成分,如果您使用的是含焦糖就要減少醬油否則滷製過後會過黑唷。
  • 4
    加入醬油後拌炒一下,讓醬香味釋放,加入熱開水,淹至食材表面即可。
  • 5
    煮滾後轉中小火,慢煮,湯汁會慢慢收乾,需要注意唷! 還是覺得苦瓜比肉好吃,很下飯。
2015/09/08 發表 7,274 瀏覽
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