豆鼓苦瓜滷排骨
豆鼓苦瓜滷排骨
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在冰箱蔬果櫃發現一條苦瓜，有些軟了，雖然真的想不起來我何時買了苦瓜，以往因為小孩不吃，所以通常都分成2餐煮食，可是覺得這苦瓜不能再冰了，冰壞更可惜，所以決定一半滷鹹的，一半煮清湯。
時間
30
分鐘
食材
苦瓜
半條
排骨
400G
豆鼓
1小匙
無焦糖醬油
4大匙
大辣椒
半根
蒜頭
4顆
白糊椒粉
適量
油
1小匙
-
1熱鍋，排骨乾煎至表面上色 -
2夾起排骨放一小匙油(如果購買的排骨油脂比較多，這一小匙油就不需加囉) 苦瓜一樣雙面都煎一下，放入蒜頭辣椒和豆鼓炒香。
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3醬油量匙4大匙，這款手工醬油是沒有焦糖成分，如果您使用的是含焦糖就要減少醬油否則滷製過後會過黑唷。
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4加入醬油後拌炒一下，讓醬香味釋放，加入熱開水，淹至食材表面即可。
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5煮滾後轉中小火，慢煮，湯汁會慢慢收乾，需要注意唷! 還是覺得苦瓜比肉好吃，很下飯。
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