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金箔的健康煮
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豆鼓苦瓜滷排骨

豆鼓苦瓜滷排骨

描述

在冰箱蔬果櫃發現一條苦瓜,有些軟了,雖然真的想不起來我何時買了苦瓜,以往因為小孩不吃,所以通常都分成2餐煮食,可是覺得這苦瓜不能再冰了,冰壞更可惜,所以決定一半滷鹹的,一半煮清湯。

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時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 熱鍋,排骨乾煎至表面上色

    熱鍋,排骨乾煎至表面上色

  • 夾起排骨放一小匙油(如果購買的排骨油脂比較多,這一小匙油就不需加囉)
苦瓜一樣雙面都煎一下,放入蒜頭辣椒和豆鼓炒香。

    夾起排骨放一小匙油(如果購買的排骨油脂比較多,這一小匙油就不需加囉) 苦瓜一樣雙面都煎一下,放入辣椒和豆鼓炒香。

  • 醬油量匙4大匙,這款手工醬油是沒有焦糖成分,如果您使用的是含焦糖就要減少醬油否則滷製過後會過黑唷。

    醬油量匙4大匙,這款手工醬油是沒有焦糖成分,如果您使用的是含焦糖就要減少醬油否則滷製過後會過黑唷。

  • 加入醬油後拌炒一下,讓醬香味釋放,加入熱開水,淹至食材表面即可。

    加入醬油後拌炒一下,讓醬香味釋放,加入熱開水,淹至食材表面即可。

  • 煮滾後轉中小火,慢煮,湯汁會慢慢收乾,需要注意唷!
還是覺得苦瓜比肉好吃,很下飯。

    煮滾後轉中小火,慢煮,湯汁會慢慢收乾,需要注意唷! 還是覺得苦瓜比肉好吃,很下飯。

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