簡單滷排骨-家常菜


🎀幸福小絮小廚房🐯
61 食譜 296 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

滷排骨在自助餐店是很受歡迎的主菜
簡單好做大家可以試試看

食材
醃料
2瓣
適量
適量
適量
適量
滷汁
1-2根
2-3片
2瓣
適量
適量
適量
適量
1個
  • 1
    豬排用刀背或肉鎚輕拍斷筋
  • 2
    將肉跟醃料抓和均勻後,密封放入冰箱醃製30分鐘。
  • 3
    取一湯鍋放入少許油,將蔥薑蒜爆香。 (火要小,湯鍋易焦)
  • 4
    爆香後加入滷汁,煮至沸騰。 (中小火)
  • 5
    沸騰後可加入個人喜歡的食材一起滷30分鐘。 (維持中小火繼續滷) (我加了蘿蔔跟白煮蛋) 👉🏻 用電鍋簡單做好白煮蛋 https://icook.tw/recipes/299369
  • 6
    30分鐘後,將肉排取出,加入地瓜粉抓勻後,放至反潮。
  • 7
    用半煎炸的方式將肉排煎至雙面金黃。
  • 8
    將煎炸好的肉排放入滷汁中 ⚠️熄火⚠️ 蓋上蓋子燜15-20分鐘
  • 9
    簡單的滷排骨就完成囉!
小撇步

❣️敲打肉排是為了把肉筋切斷,不但比較好入口,而且下鍋煎炸後,肉也不會捲曲起來~

❣️先醃漬肉排,再做滷汁,30分鐘的時間可以去做其他菜,時間到,肉排醃好滷汁也完成。

❣️有滷汁我就會順便滷其他食材,這樣就能吃到其他菜色,白煮蛋跟蘿蔔是最常放的選擇。

❣️熄火後再放入肉排,避免過老。

2019/06/08 發表 1.1 萬 瀏覽
也可以試試看

有 2 次跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
🎀幸福小絮小廚房🐯
61 食譜 296 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

共 1 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • 謝毛毛
    謝毛毛

    請問步驟6 反潮是什麼意思呢

網友都在看

大家都在查

低gi飲食mozzarella飛利浦萬用鍋laksa巴克斯蛋糕皇帝豆Bosch廚師機蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕虎牌電子鍋鮭魚芹菜桂冠風味沙拉早餐千層蛋糕麵疙瘩S&B金牌咖哩牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣仁舟淨塑矽密袋便當菜鯛魚片pancake清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉晚餐茄子豆腐竹筍金針菇品幸福砧板義大利麵雞腿肉nubo藍鯨吸管