洋菇雞肉燉飯
描述
義大利燉飯一直是我很喜歡的料理
因為米和配料是分開處理，所以學會基本的燉飯煮法後，它就像炒飯一樣的多變化（處理剩菜）
雖然有點費時，但是不會很難噢 ♥
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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起一鍋水，準備好雞高湯，把雞胸肉燙熟 在平底鍋加入油，把菇類炒軟 接著把菇、雞胸肉盛起來，放著備用
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把洋蔥切小丁，熱油，炒至半透明後，把米直接放下去，均勻拌炒過（15秒左右） 當米都有覆蓋上油後，一湯匙一湯匙的把雞高湯加進米裡面
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一定要等米把湯完全吸收後，才可以再加下一匙噢 （一定一定） 過程中要不停地攪拌，攪拌、加湯、攪拌、加湯，直到米熟（中間要留點米心，稍微硬硬的口感，和義大利麵一樣）
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等米好了以後，再把菇、雞肉放入攪拌均勻，離火，加入奶油、起司拌勻，斟酌調味
小撇步
✓ 雞高湯有可以換成蔬菜高湯，配料也可以隨心變換搭配
✓ 沒有義大利燉飯米，也可以用普通米替代
✓ 高湯一定要是溫熱的（不可以用冷的），這樣米才會熟
✓ 調味是在米煮熟之後，除了鹽、胡椒，也可以放義大利香料
✓ 燉飯一定要趁熱吃才好吃
✓ 過程中一定要耐心攪拌，一匙匙加入高湯噢
