洋菇雞肉燉飯


克萊兒的烘焙日記
19 食譜 35 粉絲
新增分類
限12字

義大利燉飯一直是我很喜歡的料理

因為米和配料是分開處理,所以學會基本的燉飯煮法後,它就像炒飯一樣的多變化(處理剩菜)

雖然有點費時,但是不會很難噢 ♥

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
6杯/1.5升
250g(隨意)
250g(隨意)
1顆
1大匙 / 15 g
1/3杯 (可省)
  • 1
    起一鍋水,準備好雞高湯,把雞胸肉燙熟 在平底鍋加入油,把菇類炒軟 接著把菇、雞胸肉盛起來,放著備用
  • 2
    把洋蔥切小丁,熱油,炒至半透明後,把米直接放下去,均勻拌炒過(15秒左右) 當米都有覆蓋上油後,一湯匙一湯匙的把雞高湯加進米裡面
  • 3
    一定要等米把湯完全吸收後,才可以再加下一匙噢 (一定一定) 過程中要不停地攪拌,攪拌、加湯、攪拌、加湯,直到米熟(中間要留點米心,稍微硬硬的口感,和義大利麵一樣)
  • 4
    等米好了以後,再把菇、雞肉放入攪拌均勻,離火,加入奶油、起司拌勻,斟酌調味
小撇步

✓ 雞高湯有可以換成蔬菜高湯,配料也可以隨心變換搭配

✓ 沒有義大利燉飯米,也可以用普通米替代

✓ 高湯一定要是溫熱的(不可以用冷的),這樣米才會熟

✓ 調味是在米煮熟之後,除了鹽、胡椒,也可以放義大利香料

✓ 燉飯一定要趁熱吃才好吃

✓ 過程中一定要耐心攪拌,一匙匙加入高湯噢

2015/09/08 發表 1.4 萬 瀏覽
也可以試試看
分類

有 1 次跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
克萊兒的烘焙日記
19 食譜 35 粉絲

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    蛋糕苦瓜茄子秋葵涼麵絲瓜虎牌電子鍋減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉金牌咖哩塊味噌湯杏鮑菇提拉米蘇曲奇餅乾泡芙滷肉飛利浦萬用鍋冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯Bosch廚師機鹽水雞胡瓜新豬肉蒸蛋破布子奶油乳酪桂冠沙拉南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞3M真空保鮮盒巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮康寶自然鮮