新手簡單做~奶油蘑菇雞肉派


微糖小朱
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跟著做

這是我今日上課教給同學們的食譜
相當的簡單,新手也能上手
每個同學都做的很棒也很漂亮
鹹派很好吃,也很容易在口味上做有趣的變化
IG:sweet_thirds看更多美食~
fb專頁https://www.facebook.com/yuhsien850323/

份量
4 人份
時間
120 分鐘
熱量
食材
半顆
2瓣
1顆
5顆
1條
3顆
50ml
適量
適量
  • 1
    雞肉切丁用鹽,黑胡椒,紅椒粉醃製
  • 2
    蘑菇切片
  • 3
    蒜頭切末
  • 4
    洋蔥切丁
  • 5
    冰奶油切小塊跟麵粉放在一起
  • 6
    製作蛋奶醬 50ml牛奶+50ml鮮奶油+1顆蛋+黑胡椒+鹽
  • 7
    蔬菜切小
  • 8
    製作馬鈴薯泥 馬鈴薯切小後用滾水煮軟壓成泥 加入鹽,黑胡椒,50ml鮮奶油攪拌均勻
  • 9
    把冰奶油跟麵粉用刮片切拌的方式拌勻 呈現砂狀
  • 10
    加入一顆蛋拌勻
  • 11
    最後用手整理成球狀 用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏醒麵30分鐘
  • 12
    熱油將蘑菇炒乾
  • 13
    炒香洋蔥
  • 14
    熱油炒香雞肉
  • 15
    炒軟蔬菜
  • 16
    將塔皮從冰箱拿出用桿麵棍橄成需要的大小
  • 17
    壓入塔模後把多餘的留著 並在塔皮上用叉子戳洞
  • 18
    在塔皮上墊一張烘焙紙並放上重石 可以用紅豆綠豆代替 進烤箱200度烤約20~30分鐘 表面上色約8分熟
  • 19
    剛才剩下的麵團壓扁後切成條等等用來裝飾
  • 20
    烤好的塔皮
  • 21
    放上蘑菇.洋蔥
  • 22
    放入雞肉
  • 23
    倒入蛋乃醬
  • 24
    放上蔬菜
  • 25
    填入馬鈴薯泥 灑上起士
  • 26
    擺上剛才切好的裝飾麵皮
  • 27
    刷上蛋黃 可以讓烤出來的成品更好看
  • 28
    進烤箱220度烤至表面上色即可
  • 29
    切片的樣子看起來是不是很美味呢~
小撇步

一定要記得冷藏醒麵,放上重石
蘑菇要炒乾
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2016/02/26 發表 7,606 瀏覽
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