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一鍋兩吃-花雕雞鍋

一鍋兩吃-花雕雞鍋

描述

這道一鍋兩吃的花雕雞鍋,先吃乾鍋再吃湯鍋,乾鍋淡淡酒香味鹹香下飯,吃完乾鍋剩於的湯汁,再加入高湯放入自己喜歡的火鍋料,又是一道暖呼呼非常適合秋冬的好湯鍋。

504 說讚

食材

火鍋食材
調味料
醃料
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步驟

  • 雞肉先用醃料醃過,至少一個小時

    雞肉先用醃料醃過,至少一個小時

  • 先將,蔥切段,蒜頭切片,芹菜切段,青椒切丁,跟薑片擺著備用

    先將,切段,頭切片,芹菜切段,青椒切丁,跟片擺著備用

  • 鍋內下一點油,先爆薑蒜

    鍋內下一點油,先爆

  • 再下雞肉煎至表面熟狀(大至五分熟)

    再下雞肉煎至表面熟狀(大至五分熟)

  • 續下調味料拌炒均勻有香氣

    續下調味料拌炒均勻有香氣

  • 下350cc水,中小火蓋上鍋蓋煮13分鐘後,打開鍋蓋下寧波年糕蓋鍋蓋悶兩分鐘

    下350cc水,中小火蓋上鍋蓋煮13分鐘後,打開鍋蓋下寧波年糕蓋鍋蓋悶兩分鐘

  • 打開鍋蓋,下青椒.芹菜.蔥段,炒勻,盛裝至砂鍋

    打開鍋蓋,下青椒.芹菜.段,炒勻,盛裝至砂鍋

  • 將砂鍋蓋上鍋蓋放至小瓦斯爐上開火,沿著鍋邊下一大匙花雕酒熗鍋,開鍋完成乾鍋

    將砂鍋蓋上鍋蓋放至小瓦斯爐上開火,沿著鍋邊下一大匙花雕酒熗鍋,開鍋完成乾鍋

  • 吃完乾鍋後,鍋內還有剩餘的湯汁,放入火鍋料,加入高湯或水,就是一鍋暖呼呼的火鍋

    吃完乾鍋後,鍋內還有剩餘的湯汁,放入火鍋料,加入高湯或水,就是一鍋暖呼呼的火鍋

小撇步

煮花雕雞時,不可收汁太乾,不然無法煮湯鍋
煮湯鍋時,加高湯濃郁,加水清甜,都可
這次食譜湯鍋加水大概400~500cc

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mindy 66 食譜 651 粉絲

喜歡旅行.享受美食.熱愛料理 親手為家人跟毛孩們做料理是件快樂又幸福的事 ~毛孩是家人,愛是不離不棄~

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