酥烤醬醃雞腿

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醃過夜的雞腿入味香濃,大蒜香氣很加分,微甜微辣的口味也深獲喜愛,玉米粉烤過會有脆脆的口感,可以加強烤雞皮不夠脆的部分

烹調時間30分鐘

食材

棒棒腿 九到十隻
粗粒玉米粉 cornmeal 適量
辣椒醬、蜂蜜 適量
蔥花 手抓一把
醬油、胡椒粉、大蒜、米酒、蜂蜜 雞腿醃料
  • 1 雞腿放入樂扣袋,倒入醃料,搓一搓揉一揉,放入冰箱醃整晚。(沒有這時間,可以在雞腿上劃幾刀,至少醃一個小時)。 醃好的雞腿取出,放在鋪了錫箔紙的烤盤上
  • 2 烤箱預熱:210*C/420*F。雞腿放烤箱中層烤13~15分鐘
  • 3 醃雞腿的醃料倒碗裡,另外加入兩大匙的蜂蜜和一大匙蒜蓉辣椒醬(看你喜歡吃多辣)
  • 4 把雞腿取出,塗上調製好的醃料,同時翻面,放回烤箱再烤6~8分鐘
  • 5 第二次取出雞腿,再塗一次醃料,然後撒上玉米粉,沾滿雞腿 (兩面都要沾滿玉米粉)
  • 6 稍微把溫度調低(怕玉米粉烤焦),再烤8~10分鐘 (因為烤的時間比較長,所以醃料要多塗一些,讓雞肉保持多汁)
  • 7 出爐,撒上蔥花,趁熱享用
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小撇步

粗粒玉米粉在松青或百貨公司樓下的超商這類洋味比較重的超商應該買得到。若沒有,把麵包粉打碎一點代替也可以。
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2015/09/06 發表 13.2 萬 瀏覽

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