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人人都愛的韓式炸雞｜料理宗師

人人都愛的韓式炸雞｜料理宗師

描述

大人小孩都愛不釋手的#韓式炸雞
歡迎關注「料理宗師 宗佑師」超級雙人料理搭檔
https://www.facebook.com/liaoli.2021
韓式炸雞完整影片版在這邊
https://fb.watch/jEQuz_akhI/
從簡單料理到國宴菜，天上飛的海裡游的都略懂略懂
哪邊不清楚，或是想學什麼卻找不到的都歡迎留言告訴我們

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食材

食材.醬料
韓式醬
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步驟

  • 『備料』 準備兩隻棒棒腿把它去骨 (去骨的部分如不會可買去骨雞腿排) 再把去骨雞腿肉切成小塊

    『備料』 準備兩隻棒棒腿把它去骨 (去骨的部分如不會可買去骨雞腿排) 再把去骨雞腿肉切成小塊

  • 『醃製味道』 加入蒜末、白胡椒粉、醬油、水抓它一個底味 表面混一層炸粉 (炸粉製作：沒喝完的啤酒及炸粉攪拌均勻再加入少許水)

    『醃製味道』 加入蒜末、白胡椒粉、醬油、水抓它一個底味 表面混一層炸粉 (炸粉製作：沒喝完的啤酒及炸粉攪拌均勻再加入少許水)

  • 『備料』 把炸粉混成表面有層粉漿

    『備料』 把炸粉混成表面有層粉漿

  • 『烹煮』 接著起油鍋溫度抓170度左右，溫度到後放入雞肉 大概八九成熟度後拉到油溫把它搶酥，搶酥後即可撈起

    『烹煮』 接著起油鍋溫度抓170度左右，溫度到後放入雞肉 大概八九成熟度後拉到油溫把它搶酥，搶酥後即可撈起

  • 『韓式辣醬』 放入洋蔥、蒜末、芝麻油、韓式辣椒醬、番茄醬稍微攪拌後 再加入美籍鮮辣汁、蜂蜜、醬油膏、砂糖再攪拌均勻

    『韓式辣醬』 放入洋蔥、蒜末、芝麻油、韓式辣椒醬、番茄醬稍微攪拌後 再加入美籍鮮辣汁、蜂蜜、醬油膏、砂糖再攪拌均勻

  • 『烹煮』 再放入剛剛炸的雞肉，攪拌均勻

    『烹煮』 再放入剛剛炸的雞肉，攪拌均勻

  • 『盛盤』 再把它擺入高麗菜絲上，添加芝麻、蔥花就完成囉！

    『盛盤』 再把它擺入高麗菜絲上，添加芝麻、蔥花就完成囉！

小撇步

📌 丟少許肉測試油溫，若肉浮起油溫大概就170度！

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料理宗師 33 食譜 506 粉絲

宗佑師Ｘ料理榮浩 超新星雙人搭檔組合 從國宴菜到親子料理都有，關注我們學會享受料理 把複雜的料理簡單化、變得好吸收 #年度亞太十大名廚 #衛福部金帽獎

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