港式蘿蔔糕

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懶的爆香的話,直接做成白蘿蔔糕也一樣好吃呦~

份量5人份 烹調時間60分鐘

食材

白蘿蔔刨絲 450g
紅蔥頭 一大匙(粗末)
香菇 二大朵(切末)
水(含香菇水) 550cc
蝦米 一匙(切末)
絞肉(剁細一點) 一大匙
醬油 一匙
一匙
白胡椒粉 一匙
粉漿 ***
蘿蔔糕粉或在來米粉 400g
450cc
  • 1 將粉漿調好、乾香菇泡水,泡軟後切末,香菇水留著用,蝦米洗淨切末備用
  • 2 起油鍋後小火爆香紅蔥頭,等紅蔥頭變金黃色,就移至鍋邊,原鍋再爆香香菇末,等香菇有香氣後再加入蝦米炒香後再移至鍋邊
  • 3 原鍋把絞肉放下去炒,炒熟後再把鍋邊的東西都加進來拌,嗆入一大匙醬油炒香
  • 4 原鍋把白蘿蔔絲放下去炒,再加入550cc的水(含香菇水)把蘿蔔絲煮到透明後,加上鹽和胡椒粉調味後關火(此時可以試一下材料的鹹度)
  • 5 將粉漿慢慢的倒入鍋中慢慢攪拌均勻,此時蘿蔔糕絲會變稠狀,攪不太動為正常
  • 6 拿一個鍋子週圍抹點油,把炒鍋內的蘿蔔絲粉漿盛起,.拿去電鍋蒸,外鍋放二杯水,跳起後悶二十分鐘拿起放涼即可(沒放冷前是軟的為正常喔)
  • 7 貼心小提醒: 1.粉漿要先調好攪拌均勻才不會結塊 2.剛蒸好的蘿蔔糕是軟的為正常現象,要放冷後才可以吃喔
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小撇步

2015/09/06 發表 5.5 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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為什麼倒入在來米漿後變麻婆豆腐了XD

2 年前
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作者回應

哈哈,沒貼好,改好了喔

2 年前